水波蛋的制作材料：
主料：雞蛋100克
調料：醋1克,鹽2克
水波蛋的做法：
1. 取壹容器，加進熱水、醋和鹽，旺火煮沸；
2. 雞蛋打於容器中，在蛋黃及蛋清位置，用牙簽穿幾個小孔；
3. 加蓋旺火煮約30秒，即成水波蛋。
食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
菜譜：八寶水波蛋的做法:
菜名 八寶水波蛋 菜系 家常菜譜 主料 禽蛋 做法 蒸 味型 清淡 成菜 熱菜
原料
雞蛋5個，豬肉，青豆，胡蘿蔔、香菇，魷魚、蝦仁、青筍各15克，豆油2大匙。
調料
精鹽1小匙，味精1／2小匙，白糖少許，水澱粉適量。
做法
1、雞蛋打入盤中，加入調料、豆油攪拌均勻，入蒸鍋蒸6分鐘取出。
2、把原料切丁，焯水，備用。
3、鍋入老湯，放入原料，加入調料，燒開，勾芡，澆在雞蛋上即成。
材料替換
用牛奶加蛋清替換雞蛋，稱為八寶蒸鮮奶。
口味變化
調味芡汁中加入紅油，稱八寶紅油蒸水蛋；加麻椒油、香油，稱為八寶麻香蒸水蛋。