2、老北京銅鍋肉:傳統老北京火鍋的特點是使用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質細嫩無腥味，食材新鮮。銅鍋火鍋的精髓是蘸，壹般用腐乳、香蔥、芝麻醬、蝦油，配上肉湯，別有壹番風味。
3.爆肚:爆肚是京味小吃中著名的傳統小吃。爆肚是將鮮牛肚(包括牛肚和牛肚領)或鮮羊肚洗凈、整理後，切成條狀，放入沸水中炸熟，用油、麻醬、醋、辣椒油、醬油豆腐湯、香菜末、蔥花等佐料食用。質地鮮嫩，口感酥脆。
4.面茶:面茶是老北京特色的傳統小吃。面茶不是茶湯，而是用小米粉或小米粉做成的糊狀物，表面有芝麻醬。芝麻醬要提起拉成細絲，圍成壹圈倒在面茶上。老北京人吃面條不用勺子，不用筷子，而是壹手端著碗，嘴巴合在壹起，貼著碗邊，轉圈喝。
5.炒肝:炒肝是北京的傳統菜肴。具有湯色鮮艷，醬紅色，肥肝腸，味濃而不膩，瘦而不_。炒肝是由宋代民間食品“煮肝”、“炒肺”發展而來的北京小吃。它由豬肝、大腸、大蒜和澱粉制成。
6.豆汁:豆汁是老北京特有的傳統小吃，據文字記載已有300年歷史。豆汁是用綠豆做的，過濾掉澱粉做成粉條等食物後的殘渣發酵而成，有養胃、解毒、清火的功效。
7.紅燒肉:紅燒肉是北京著名的地方傳統小吃。用豬腸和豬肺壹起燒燉而成，壹碗主食，副食，熱湯壹應俱全。鹵煮起源於北京南部的南橫街。據說光緒年間，人們用豬頭肉和豬水代替，因為用五花肉煮的蘇制肉價格昂貴。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，便造就了鹵菜之火。
8.inby: inby是老北京的傳統小吃。色澤深黃，形似手鐲，外焦裏脆，風味獨特。在老北京，男人、女人和孩子都喜歡吃快餐。北京人吃燒餅愛吃inby，喝豆汁愛吃inby。
9.老北京炸醬面:老北京炸醬面，中國傳統面食，是老北京人最愛吃的主食之壹。
10，錢包火:錢包火是老北京常見的傳統稱呼。相傳錢包火是1876年姚春軒夫婦在順義創建的。制作時，面團內填滿餡料，兩面折疊，另外兩面不封口。在平鍋中煎至金黃色後，出鍋趁熱食用。它色澤金黃，芳香可口。因其長條形，有時對折，類似古代挎在肩上的錢包，故名“錢包燒”。它的味道和鍋貼差不多，只是形狀不同。