不論是傳統的中餐還是快捷的西餐，油炸食品都是我們日常餐桌上的常見身影。很多人“迷戀”它過癮的口感和醇香的味道，看到油炸食品時會禁不起誘惑，明知道這是不健康的飲食方式，但還是會縱容自己想吃的欲望，最終形成對油炸食品的“心癮”，忽略了它對身體帶來的壹系列危害。
日前，有媒體報道，剛到青春發育期的14歲武漢男孩小軍，乳房竟同少女壹般大小，醫生診斷為“男乳女化癥”。這個怪怪的名字聽似罕見，但其患病原因卻平常無比：與他從小幾乎天天吃炸雞、薯條等有著密切關系。無獨有偶，16歲的花季少女小孫常吃炸豬排等油炸食品，現在被確診為多囊卵巢綜合征，不得不面臨著手術治療。
中國青少年研究中心曾對3093戶家庭進行調查顯示，喜歡油炸食品是第二代獨生子女的三大不健康飲食習慣之壹。雖然衛生部已經多次發布公告，提醒居民改變吃油炸和高脂肪食品的飲食習慣，但現代人吃的油炸食品壹點也不見少。為此，深圳市營養學會理事兼秘書長任莉莉、廣西營養學會副理事長馬力平教授等多位營養專家***同呼籲，長期、過量食用油炸食品危害健康，小孩、老人要特別註意。
全世界都愛吃油炸食品
軟炸裏脊、軟炸雞、炸丸子、炸元宵……這是中國傳統相聲貫口《報菜名》中關於油炸食物的部分菜名。中國人愛吃油炸食物，至少已經有兩千年的歷史。早在南宋，炸油條就已經成為老百姓最愛吃的食物之壹。現如今，油條、雞蛋灌餅是上班族最愛的早點；逢年過節的炸麻花、炸魚、炸丸子等更是必不可少；油炸花生米還曾被某網站評為中國人最愛吃的十大菜肴之壹；肯德基麥當勞等洋快餐是孩子們的“樂園”；不少老年人甚至還抱著“油多才好吃”的想法為子女們準備三餐。
“在中國人每天的飲食結構中，油炸食品的比例是呈逐年上升的趨勢。”營養學家表示。在記者隨機詢問的近20人中，有七成人會在極度饑餓的情況下選擇“炸雞等油炸食品”，主要是因為“口感好，容易飽”。油炸食物具有極強的飽腹感，加上酥脆的口感和誘人的味道，不少人都會不自覺地選擇它，特別是沒有辨別和控制能力的兒童。而且中國傳統烹飪方法中很多都會用到油炸，比如食物過壹遍油後再炒，高溫熱油熗鍋等。
不只中國，全世界的人都愛吃油炸食品。歐美國家的人愛吃炸雞、炸面包圈、炸土豆片；東南亞各國更是油炸和膨化食品的聚集地，菲律賓人喜食炸豬皮；馬來西亞則是很多油炸食品的起源地；就連口味最清淡的日本人，也是喜歡吃天婦羅(炸蔬菜)和油炸方便面。