洋蔥和西紅柿端上來是看不到的，因為在烹飪的過程中，兩者都融化成了濃湯，拿起壹塊牛肉還能隱約看到西紅柿絲。熟牛肉飽滿多汁，口感豐富。土豆軟糯，胡蘿蔔香甜。當妳把壹塊放進嘴裏時，它似乎融化了。如果喜歡吃辣椒，還可以加壹些幹辣椒片，會豐富菜的味道。考慮到我喜歡拌飯配湯，這裏放壹點。這道菜老少皆宜，湯好拌飯，老少皆愛。
材料準備:牛肉、土豆、洋蔥、番茄、胡蘿蔔、八角、幹辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、生抽。
第壹步
把牛肉切成大塊，在水裏泡壹會兒，用放血的水泡壹下，再腌壹下，味道更好。倒入料酒，生抽，老抽，十分鐘左右。
第二步
胡蘿蔔和土豆去皮，西紅柿切絲，洋蔥切條。
第三步
蔥切段，姜切片，蒜去皮，幹辣椒、八角用清水洗凈，去除表面浮塵。
第四步
鍋底加熱，加入適量的油。油燒至七成熱後，放入蔥姜蒜炒香，再放入適量幹辣椒。幹辣椒的量完全取決於吃辣的程度。
第五步
加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽和適量老抽。
第六步
翻炒至牛肉顏色均勻。
第七步
將洋蔥絲和番茄塊倒入鍋中，攪拌均勻。最好用鍋鏟把西紅柿搗實，讓它們更容易變軟。
第八步
翻炒幾分鐘，然後加入適量熱水，水位以淹沒牛肉為準。蓋上鍋蓋，燒開，小火燉15分鐘。
第九步
15分鐘後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，煮沸。