蝦尾怎樣做好吃又簡單

材料：龍蝦尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜蔥蒜、幹辣椒10個

做法：

1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多壹些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味;

2、煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥姜蒜爆香鍋底;

3、轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘左右;

4、倒入啤酒，約龍蝦尾壹半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。

爆炒龍蝦尾

材料：龍蝦尾400克、青椒、蒜頭、生姜、色拉油、料酒、生抽、鹽、糖

做法：

1、準備好材料;

2、鍋中油燒熱，倒入姜蔥段、蒜片炒香;

3、倒入龍蝦尾加料酒翻炒至外殼變紅;

4、加少許水大火燒開，加入龍蝦黃轉小火;

5、湯汁收幹後入青椒片翻炒，加少許鹽即可出鍋。

麻辣龍蝦尾

原料：小龍蝦(尾)、醋、蔥、姜、蒜少許、幹辣椒、麻辣雙菇

做法：

1、凍小龍蝦尾五元壹斤。解凍，洗幹凈，這東西是熟的可是我不放心又燒開水焯了壹下;

2、準備作料。蔥姜蒜切片，麻辣雙菇醬壹袋，芝麻壹小把;

3、鍋裏放油燒熱，放入蔥姜蒜幹辣椒爆香;

4、把龍蝦尾倒進去炒幹，然後把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續翻炒，出鍋的時候點壹點醋就更好了。