工具/材料:普通面粉200g，溫水100g，酵母粉2g，筷子，案板，保鮮膜，紗布，食用油，蒸鍋。
1，酵母粉用溫水溶解，溫水溫度不要超過40℃，就是有點熱但不燙。將酵母水倒入面粉中。新手直接用盆煮面團。酵母粉與面粉的比例為1:100。
2、先用筷子將面粉攪拌成絮狀面。每個人用的面粉品牌不壹樣，吸水性也不壹樣，不要直接揉，先攪拌壹下，看到剩下差不多10%的幹面粉再揉。
3.如果覺得盆礙事，可以倒在案板上。如果揉不出面團，那就把所有面粉揉成壹團，蓋上保鮮膜，醒發5分鐘。面團紋理拉長，然後很容易揉的很順滑。面團必須被揉成非常光滑的狀態。
4.面揉好後，我們往蒸鍋裏加水，加熱5分鐘，然後小火煨。把面團碗放進去。
5.用壹塊紗布或保鮮膜蓋住碗，防止水蒸氣從蓋子上滴下。
6.蓋上蓋子發酵半小時。手上抹點幹面粉，在面團中間壓個窩。註意了。如果按了，說明還沒有充分發酵，再等等。如果不按，說明發酵完成。妳壹按，就崩了，有撲鼻的酸味，說明發酵過頭了。
7、發酵好的面團，輕輕拉起，有明顯的蜜蜂狀。
8.在案板上撒些幹面粉，把發酵好的面團拿出來排氣，也就是把發酵產生的氣體排掉，把面團揉到又光滑為止。完成排氣的標準是:將揉好的面團切開，切面沒有小孔。
9、然後分劑量，每壹輪，也可以做卷等。
10，蒸籠上紗布或刷壹層食用油，將準備好的饅頭放進去，利用蒸籠內的余溫進行二次發酵。二次發酵夠15分鐘。饅頭明顯腫的很輕，用手摸皮膚有彈性，會發酵沒有壓抑感。記得擦掉鍋蓋裏的蒸汽。
11，直火，蒸10分鐘後SAIC。上汽指的是鍋蓋周圍蒸汽的開始。蒸好後不要馬上開蓋，燜2分鐘再出鍋。