雖然湯底有調料，但是絕對不能直接用純凈水！可以提前煮兩盆大骨頭湯，壹盆做湯底，壹盆做湯。熬的骨頭湯很有營養。將其加入火鍋湯中不僅可以調味，還具有營養價值。
2、需要在鍋裏煎
鍋底的調料壹定要炒熟了再噴！準備好蔥、姜、蒜。也可以加點胡椒粉，小火加壹點油，加胡椒粉，抓壹把，小火煎。加入兩片大蔥和姜片，直到它們變香。如果喜歡辣的味道，炒的時候加點紅辣椒也是可以的，比較辣。
3.加入增加香味的香料。
將準備好的骨頭湯煮沸後放入超級好的食材中，然後在湯中加入幾顆大棗、壹小把枸杞、壹小把蝦皮、花生、蘑菇(切片不要太薄或比較小)和辣椒。煮開後加入適量的味精和雞精(如果想達到火鍋店的味道，就要多加味精和雞精)。其實做起來很簡單。
4.選擇合適的配菜
要買的蔬菜有金針菇、生菜、香菜、菠菜、平菇、菊花、大白菜、酸菜(東北和四川都有)、黑木耳、藕片、海帶、薯片、紅薯片、各種丸子的凍豆腐(超市有)、粉條或粉條(少量)。至於肉，什麽都可以，主要看個人喜好。
如何讓鍋底料更香？
壹般來說，購買的火鍋底料上都會標註火鍋底料的用途。我們很多人通常會把火鍋底料直接放入水中煮，這顯然是最簡單的方式，但不是最好的方式。我們最好在炒鍋裏放點油，然後把火鍋底料放進去翻炒。
需要註意的是，在炒菜的過程中，溫度不能太熱。炒菜的時候還可以加點蒜、辣椒、花椒、蔥，這樣火鍋底料的香味會變得更豐富，炒菜後火鍋底料會更香。