海水混合的做法(大連菜)

鋪上壹大塊蛋皮，對折兩次，用幹凈的剪刀剪成壹圈，寬約3厘米。蟹柳、魷魚、黃玉和雞絲。壹起翻炒，放在蛋皮上。將泡好的蛋糊均勻鋪在上面，入鍋蒸熟，用前端的叉子將采摘的香菜葉折成六片，放在蒸好的蛋糊上，用紅櫻桃裝飾香菜葉(刨)。在六片香菜葉中間，每隔壹段用筷子指出兩個小孔，將12大蝦的頭部去掉，用手展開尾部，前端無頭的壹面插入筷子孔。將雞蛋切壹圈剩下的中間圓餅放入中間盤子浸泡雞蛋的空位，再放入準備好的魷魚花、海參、換了花刀的蝦仁、蟹肉、鮮貝和食材。

海參、墨魚仔、魷魚、蝦仁、扇貝等海產品經過挑選、洗凈、切片，放入湯中煨至熟爛入味。上菜時，黃瓜片和棱形紅柿子椒造型精美，象征著闔家團圓、幸福美滿。材料:海參、魚翅、牛筋、蝦片、雞胸肉、魚片料酒各50克、白菜、熟火腿各150克、蛋清、冬筍各25克、味精2克、精鹽4克、魚肚100克、清湯150克、水。

美食:大連

操作:(1)將雞胸肉切成薄片，放入碗中。用蛋清、鹽、濕澱粉糊。海參切片，蹄筋對半切，魚肚切成大塊。(2)海參、魚肚、蹄筋、魚翅用清湯焯水，雞片、魚片、蝦片用開水焯水，將各種主料放入大湯碗中，交替放上火腿、冬筍、冬菇、大白菜，在湯鍋中放入清湯、精鹽、料酒，大火燒開，加入味精。