1，剁椒魚頭
剁椒魚頭是湘菜的“頂級品牌”。是湖南湘潭及湘贛交界地區漢族傳統名菜。也是湖南省十大經典名菜之壹。就算妳不是湖南人，妳也聽說過，最早可以追溯到清朝雍正年間。菜肴的特點是:色澤鮮紅，味道濃郁，肉質細嫩，味道鮮美。
2、石矛紅燒肉
石矛紅燒肉是壹道獨特的湘菜，不用說，它是湖南十大經典菜肴之壹。選材應該是五花肉。在燒制過程中，加入了少量的辣椒。菜肴的特點是:味鹹，鹹中帶辣，甜而不膩。
3.瀏陽蒸雞蛋
瀏陽蒸菜有名，沒有菜不蒸。瀏陽蒸蛋是其代表菜之壹，屬於湘菜。蒸雞蛋也有各種方法。壹種方法是蒸雞蛋，雞蛋含有大量水分，但非常爽滑。壹種是把雞蛋攪拌均勻，加鹽，剁椒和茶油蒸出來。它們非常好吃，瀏陽人叫它們“圓嘭”。
4、辣椒炒肉
花椒炒肉可以說是湖南家常菜中最不可或缺的壹道菜，這裏家家戶戶都喜歡做這道菜，可以算是湖南家常菜的代表。它的特點就是味道相當誘人，不老不嫩，麻辣鮮香，超級過癮，絕對是米飯的殺手鐧。
5.湘西外窩菜
湘西外婆是壹道美味的湘西風味家常菜，屬於湘菜。歪歪菜，又叫萬菜，是用湘西的各種野菜和土菜，曬幹後放在壇子裏腌制而成。開胃開胃，多吃不油膩。