1，柳州螺螄粉。
柳州螺螄粉是由螺螄湯和米粉制成的主食，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨特風味。
2、柳州小吃濾粉。
融安縣長安鎮每到圩日，人們都要趕到幾家面館去品嘗壹種獨特的米粉，這種米粉看起來像是榨出來的面粉，但比榨出來的面粉更濃。它是通過壹種由中空木頭制成的特殊儀器過濾的。這就是桂北著名的風味小吃——濾粉。
3、柳州小吃酸肉。
酸魚酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節日聚會必不可少的。酸豬肉色澤鮮艷，皮黃，脂肪乳白色，瘦肉暗紅色。每塊肉上都有幾粒米或辣椒，香脆鮮爽，酸味適中，清香爽口，朗朗上口，沒有油膩感。
4.柳州小吃米粉。
柳州地方小吃以面粉聞名，各種米粉種類繁多，五花八門。當年，柳州街頭有“原湯米粉”、“親切粉”、“柳州切粉”、“柳州榨粉”等揚名立萬。
5.蠔油叉燒包。
是柳州大中型茶樓四季必備的品種，也是茶點中的名點。它采用傳統的發酵方法和傳統的手工制作，形狀就像壹個“鳥籠”，要求包皮潔白，餡料順滑。
6.水和油的堆積。
水油堆是壯族的特色小吃之壹。它是廣西柳江縣羅曼鎮的著名小吃，已被列為該縣第壹批非物質文化遺產。
7.太平牛臘八。
太平牛臘八選用太平鎮48巷生長的優質鮮牛肉，輔以天然香料等佐料，經傳統土竈平爐燒烤、純茶油酥炸精制而成。該產品風味獨特，營養豐富，脂肪含量低，香、脆、松、脆，原汁原味，甜、辣、爽口，回味無窮。
8.蒸餃。
蒸餃很受歡迎，品種繁多，風味各異。廣西柳州人愛吃的牛肉，是用壹半生的牛肉粉和壹半熟的牛肉粉，拌上甜筍做餡，用精制面粉做的半燙面做皮。上世紀三四十年代，這裏成為柳州老人午餐的首選。