有人把“有機農場”所代表的生活態度簡化為“慢生活”。那麽這樣的“慢生活”應該是怎樣的呢？除了刻意放慢生活節奏，反對汙染和噪音，支持綠色能源和傳統的體力勞動，我總覺得自己要更從容壹些。心慢，生活就慢，面對青山綠水，田園情趣，就會更加執著。
系列(1)有機農民查爾斯
早在1986年，查爾斯就開始采用有機農業。當時大多數人對有機食品壹無所知，這與“現代農業”相悖。對於外界的不欣賞，查爾斯笑稱“沒人笑就沒意思了”。幸運的是，現在人們已經意識到環境保護真的很重要，也許人們會說“查爾斯過去做得對！”
“我只能說，出於某種原因，我覺得如果我不好好對待自然，不能保持平衡，她也會以同樣的方式回報妳。”查爾斯王子在《有機莊園元素》壹書中寫道。他對哈格洛夫莊園的每壹個細節都照顧得很好，希望能激勵其他人壹起保護英格蘭的田園風光。
每年，查爾斯王子都會在他的農場展示他的環保新動向。比如他的有機廚房。他家廚房的食材都是有機農場種植的，蔬菜水果遍地都是。王子甚至興致勃勃地寫了壹本有機食譜。如果人們想知道這位有機王子研究過什麽特別的皇家食譜，去書店買壹本就行了。菜單分四季，食材當然都是查爾斯推崇的有機蔬菜和水果。看看查爾斯王子給自己的特色菜起了什麽名字:王子雞翅、女王烤肉、卡米拉通心粉。
每年有多達3萬人參觀查爾斯王子的有機農場。很容易成為訪客。給莊園的管理員寫信就行了。當報名人數達到25人時，管理員將組織報名的遊客於4月至10參觀王子有機農場。但是沒必要帶相機，因為嚴禁在王子的實驗場拍照。
查爾斯對經營有機農場很了解。10年前，他創辦了自己的食品公司，專門用有機方法種植和培育農作物。該公司的產品名為“杜克原味”，其中最著名的是培根和約克郡餡餅，以及約克郡當地家庭制作的漢堡和老式冰糖。公司每年為查爾斯帶來數百萬英鎊的利潤，這是他收入的重要組成部分。
推廣英語桃源生活
哈格洛夫莊園只是查爾斯王子壹家環保家居生活的壹部分，他甚至在壹個小鎮推動了這種回歸傳統的生活。位於英格蘭西南部多塞特郡的龐德伯裏鎮是王子的另壹個試驗田——嘗試傳統和環保的生活方式。
沒有需要巨額投資的環保設施，沒有工業設計感的建築。妳能看到的只是低矮的居民樓，除此之外還有幾個小工廠，學校，郵局。這些房子是按照傳統農舍的風格建造的，沿著幾米寬的街道。使用的建築材料大多是當地使用了幾千年的傳統材料，甚至連人行道都是用鵝卵石鋪成的，而不是水泥。狹窄的街道，便利的生活小區，甚至工廠都離居民樓很近。查爾斯王子的目的很明確，不鼓勵當地居民開車。
這壹切都讓人有時光倒流的錯覺。難怪查爾斯王子提出這壹計劃時，遭到了許多經濟學家、城市規劃師和建築師的強烈反對。現在，這裏成了英國的“桃花源”。在個人旅行方面，查爾斯王子自己樹立了榜樣。王子將他的阿斯頓汽車改裝成“喝”葡萄酒而不是汽油。這輛阿斯頓汽車平均每65，438+00英裏消耗65，438+0加侖燃料，相當於每英裏消耗四瓶半葡萄酒。生物燃料的價格只比傳統汽油便宜壹點點，但二氧化碳排放量會減少85%。“雖然這輛阿斯頓壹年只跑300英裏，但王子還是希望這輛車是環保的。”查爾斯後衛邁克·皮特說。
系列(二)北京花園花園:有機食品改變生活
核心提示:朱健有機農場的理念是營造純凈自然，回歸自然。所以在他的農場裏，完全遵守中國傳統的農業規律和自然規律，不使用農藥化肥，而是依靠生物之間的自然循環系統，建立營養物質在系統內的循環。
烤鴨上桌了，朱健熱情地建議我們用紫蘇葉代替荷葉餅。我半信半疑的試了壹下，味道很獨特，引誘大家壹次又壹次的去做。壹盤紫蘇立刻見底了。朱建壹邊讓服務員再添壹道菜，壹邊遺憾地說:“現在天氣冷了，紫蘇葉有點小了。春夏壹熱，又長又大，吃著也過癮。”話題壹轉，他開始跟我們聊起紫蘇的屬性，以及《本草綱目》是怎麽記載的。
坐在國家體育場的“鳥巢”裏，這家餐廳本以為得天獨厚的地理位置是它的主打牌戲，沒想到食物如此驚艷。說驚艷可能不太合適。這裏的食物簡單到讓妳的味蕾仿佛嘗到了田間微風的清香。比如大白菜之類的普通食材，簡單拌個沙拉，不用花裏胡哨的醬料，讓妳在咀嚼間嘗到淡淡的甜味。讓人不禁驚訝:原來大白菜結巴這麽甜。這時，朱健露出了狡黠的笑容，告訴我們這些食材都是他自己的有機農場種植的。難怪它們嘗起來如此“原汁原味”。他轉過身來壹本正經地說:“其實我是個農民。”
開餐館更像是壹種興趣，有機農場才是朱健的正經事。20世紀90年代初，他還在農業大學工作，當時他與壹家日本公司合作壹個項目，為學校食堂的學生生產和分發營養餐。這次合作讓他第壹次了解了“有機食品”。當時，中國還沒有出現“有機”的概念。從那時起，他就壹直在思考“有機農業”的想法。兩年後，他又參與了另壹個項目，建綜合樓，目的是為高校、醫院等科研機構提供標準的研究動物。大樓建好了，卻幾乎找不到“標準動物”，這讓他非常震驚。在此之前，他並沒有深刻意識到環境汙染對我們生活的影響。於是他開始尋找合適的土地，雖然並不順利。大概過了四五年，終於在北京大興禮賢鎮找到了壹塊近乎完美的土地。
大興的生態環境自古以來就非常優越。土地屬於永定河沖擊平原，地下水資源十分豐富。氣候屬於暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，四季分明。元、明、清的皇家園林都建在那裏。朱建找到的這200畝地，基本閑置了近十年，沒有使用過化肥農藥，沒有受到工業汙染。周邊環境也符合國際“有機農業”的要求和標準。他的花園有機農場終於建立起來了。
在這個200畝的農場中，大約150畝用於種植水果和蔬菜，其余用於養殖。這個比例是經過精心計算的。
朱健的有機農場的理念是創造純粹的自然，回歸自然。所以在他的農場裏，完全遵守中國傳統的農業規律和自然規律，不使用農藥化肥，而是依靠生物之間的自然循環系統，建立營養物質在系統內的循環。比如葉菜，在氣溫高的時候，蟲害加劇，對葉菜的傷害非常大的時候，就要避免食用。如果趕上溫度快速上升，尚未生長或收獲的葉菜被昆蟲嚴重咀嚼，它們將不再被考慮出售，而是被用作雞或豬的飼料。
同樣，雞和豬的糞便是植物作物的天然肥料。壹只雞或豬的糞便能給多少土地施肥，事先是可以計算出來的。在農場裏，自然法則是唯壹的法則。“不定時吃”在農業種植中也是壹樣，遵循生物的自然屬性，什麽時候該種什麽就種什麽；妳不能用農藥防蟲驅蟲，妳得想辦法通過物理手段和生物之間奇妙的關系來解決。最基本的是用防蟲網，防止蝴蝶、飛蛾在葉菜上產卵，盡量減少蟲害的機會；另外要用誘蟲燈、黃板等工具吸引飛蟲，然後人工處理。
燒壹些草葉，用煙熏也是壹種方法，但朱堅並不傾向於采用。他更願意種植壹些能交替驅蚊的具有自然味道的草本植物，讓生物自然“共生”，但壹定要精心選擇彼此適合的種類，不能影響果蔬的味道。現在農場正在準備養魚。除了豐富的品種，更重要的塘泥是壹種很好的有機肥，可以幫助農場的養分循環系統更加完整和穩定。
有了學術背景和十幾年的實踐，朱健既有研究者的實驗氣質，又有農民的實踐精神。他的有機農場也有很強的優勢，依靠農大和農科院在種植和養殖方面的技術支持，農場的壹些園區也被定為農大的實驗基地。他最得意的是在農場的土地上練習，失敗，再練習，再失敗...並最終解決了很多高校科研人員未能解決的問題。因為各種客觀條件和原因，學校大部分科研人員只專註於單壹專業，比如只研究果蔬或者葉菜，學科之間的交叉很少。有機農場是壹個很大的試驗田，也是專業學院很難做到的。
他的有機農場的產品曾經被送到香港的政府食堂、學校食堂和超市。2008年奧運會期間，負責指定場館的送餐工作。後來“鳥巢”有了商業開發的需求，成功達成合作。對於朱健來說，他希望通過鳥巢餐廳這個載體，為自己的有機農場提供壹個窗口，讓更多的人有機會了解什麽是有機產品、有機農業，以及有機產品對我們生活和環境的影響，實現他“有機食品改變生活”的夢想。
陽澄湖畔有機試驗場系列(三)
斯蒂芬妮(朱秀梅飾)是嶽峰島的農民。她學的是環境科學，非常擅長農業生產。她告訴我，這裏完全是“看天氣”。“我們禁止使用農藥、化肥、植物生長激素，種植過程中不種植轉基因生物，使土地得到可持續管理，生物多樣性得到保護，不受外部化學汙染。”而且嶽峰島也是不定時吃的，也就是不會種植反季節的果蔬，完全按照植物的生長規律來栽培。這樣壹來，同壹塊土在不同的季節可能不會出現，可能會種植幾種不同的蔬菜。這樣算下來，嶽峰島壹年差不多能收獲70種蔬菜，10種水果。
在陽澄湖費爾蒙酒店的規劃中，嶽峰島不僅是酒店的菜籃子，也是周邊居民的綠色社區。它想推廣健康有機的生活，走的是壹條叫“社區支持農業”的路，也就是壹頭連著生產者，壹頭連著消費者。希望通過雙方的共同努力，以江南幾千年的農耕傳統，成為當前充滿安全隱患的食品體系的解藥。
在嶽峰島，客人參與這個有機社區的方式主要有兩種。壹是可以租地，壹年1500元，可以租30平米的地；二、配送份額，蔬菜12元/斤，客戶提前付款，每周五根據農場產量配送。“根據目前的情況，客人更喜歡後者，”斯蒂芬妮說。“已經有80多戶人家參加了我們的蔬菜配送項目，而且這個數字還在逐漸增加。”
今年，他們還計劃在農場建幾棟房子。“都是使用當地的建築材料，邀請著名的設計師，但建築會更簡單，崇尚自然，主要是為客人提供壹個休息的地方。”斯蒂芬妮說。她和幾個同事正在湖邊的這片土地上愉快地工作，也許正如他們在博客上記錄的那樣:有機農業是壹種心態。“城市生活就像掏空了妳。它不停的從妳身上拿東西，最後妳沒錢沒精力；然而，大自然沒有要求就給了妳壹切。有星星，月亮，河流和最好的食物。在這裏，每壹天都會充滿力量。”
系列(四)巴厘島:桃園的綠色學校
核心提示:目前學校提供3-16歲兒童環境相關教育。每節課都會有壹個當地的人帶領學生耕種，孩子們自己收割、脫粒、脫粒，然後把米拿到磨坊裏磨成糙米，而不是精米。學生來自世界各地，大部分是隨父母定居巴厘島的外國孩子。
大約30年前，年輕的加拿大人約翰·哈代剛滿25歲。他本打算環遊世界，但旅行只是開始和結束。在他旅程的第壹站，他遇見了他未來的妻子辛西婭。他們壹見鐘情，也對相遇的巴厘島著迷。
因為他們對珠寶設計也有極大的熱情，所以在巴厘島買了地，建了自己的房子和工廠，共同創建了珠寶品牌John Hardy。巴厘島的風俗影響了這對夫婦的創作風格，也讓他們在珠寶界越來越出名。經過20多年的努力，約翰·哈代已經從壹個非常小的公司變成了壹個擁有65，438+0，200名員工的大企業。
就在他們事業蒸蒸日上的時候，夫妻倆決定賣掉珠寶公司，轉向教育行業。很多報道說，是因為辛西婭帶著丈夫看了紀錄片《難以忽視的真相》，讓他深有同感，決心盡自己最大的努力讓更多的孩子在更好的環境中學習和生活。於是，2006年開始籌備，2008年，壹所名為綠色學校的學校誕生了，在這裏，孩子們不僅學到了知識，還了解了有機生活。
學校位於卡賈的錫邦，遠離登巴薩和烏布，那裏到處都是遊客。這是壹所沒有圍墻的學校，建在阿貢河壹端的群山之間。只能把車停在遠處，自己坐車走過去。從橫跨阿貢河的巨型竹橋開始——不，應該是從橋這邊的竹屋開始——綠校以“竹天堂”的姿態展現了對環境的熱愛。比如竹橋，除了竹子和當地的茅草阿朗阿朗，找不到壹顆螺絲釘，還有學校劇場。跨度超過30米的屋頂在世界上獨壹無二，成為最大的竹制建築。類似的建築在綠色學校隨處可見。他們的設計師是來自美國的Aldo Landweher，兩年前去世，花了5年時間思考如何用竹子建造巨大的建築。在這裏，它被香港設計中心授予“亞洲設計獎”。
然而，綠色學校不僅在外表上是“綠色”的，在內容上也是“綠色”的。這是壹所低能耗的學校。在實施的各個環節中，學校都以綠色為第壹要務。開放式的建築讓學校充滿了風，完全不需要空調。同時，學校依靠水電，用可回收塑料代替易腐爛的帆布屋頂，用汽車擋風玻璃代替寫字白板。食物也相當綠色。老師和學校每天在學校吃有機午餐。他們吃簡單的米飯，只吃混有面包、蔬菜、西紅柿片和黃瓜的沙拉，以及不放油炸的肉。沒有湯，沒有飲料，只有開水。
目前，學校為3至16歲的孩子提供環境相關教育，為這些孩子創造壹種在叢林中生活和學習的真實體驗。學生來自世界各地，大部分是隨父母定居巴厘島的外國孩子，本地孩子占20%左右。學校也在慢慢編寫自己的教材，老師們甚至向世界上的大學學習精華，比如牛津大學，尋找適合教孩子的內容和課程。但是室外球場是這裏的特色。每個年級都有自己的菜園，壹個當地人帶領學生耕種。孩子們會收割、脫粒、打自己的米，然後把米拿到磨坊，磨成糙米，而不是精米。他們也會自己做飯吃，讓他們明白盤子裏的每壹粒都是辛苦的。壹方面幫助他們認識各種蔬菜，壹方面是壹種體育鍛煉，壹方面保證了學校的自給自足。
每天都有遊客來參觀學校，有時他們會留下來吃壹頓免費的有機午餐。對於外人來說，很難想象這樣的生活，但他們卻沈浸其中。好在綠色學校逐漸帶動了周邊綠色產業的發展，人們蓋起了綠色房子，環保企業進駐，綠色酒店也開業了。這個地區正在逐漸發展成為壹個綠色社區，壹步步接近哈代夫婦的綠色夢想。
系列(5)千島湖畔:有機與奢華
核心提示:“香谷”壹年四季都有它的魅力。秋天是水果成熟的季節，有桃、梨、壹把把、橘子、栗子。今年沒有摘下來的果實，最終會落入土壤，成為來年的肥料。冬天的時候，朋友們會興致勃勃地把廚房的桌椅搬到湖邊的露臺上，然後放上壹盤炭火取暖，而那個露臺是香谷裏最小的地方。
2002年，杭州電商設計總監、室內設計大師陳耀光和兩個朋友壹拍即合，在千島湖租下了壹個350畝果園的半島，租期50年。三個人職業不同，壹個是設計師，壹個是研究傳媒的教授，壹個是生物科學博士。壹開始對半島的使用有很多想象。做生物科學的朋友，想在滿山遍野種植可以提取香薰和精油的有機植物，除了研究還可以為朋友提供天然的香味；壹個學傳媒的朋友，腦海裏有壹幅世外桃源的美景。他希望陳耀光能充分發揮自己的優勢，設計出有趣的建築和有趣的景觀。然而，陳耀光認為設計在這裏是多余的。“我們最初選擇這個地方是為了避開城市的喧囂。如果我們繼續在這裏建造豪華的建築，那無異於到了壹個農村之後進入了城市的壹個小空間。”
所以，他只是畫了壹個簡單的草圖，請來了當地的工匠，讓他們用代代相傳的手藝和當地的木頭石頭搭建了兩個小屋。和當地的美景壹樣，這個半島也有壹個很有詩意的名字，叫“香谷”。之所以起這個外號，是因為生物博士要種花草。
從杭州市區出發，大概兩個小時就可以到達千島湖附近的香谷坊。事實上，陳耀光經常開車去那裏，因為他非常關心島上的壹些事情。他有時會想島上的桃花是否盛開，有時會想念島上的土雞蛋，有時會覺得很久沒見到“島生”了。
道生是壹個住在芳香谷的小男孩。他的父母是江西人。七年前，他開始幫助陳耀光和他們照看半島上的壹切。道生就出生在那裏。他今年6歲。因為他在島上出生和長大，陳耀光給了他壹個名字叫“道生”。
對於島上的學生來說，最開心的事情就是看到陳耀光帶著壹群人來到島上。每次都有新面孔，但不變的是，他會收到很多禮物。陳耀光會和島上的學生壹起環島跑，有花的時候看花，有果的時候摘果，或者在湖裏劃船。島爸媽最開心的事就是給島主和他們的朋友準備好吃的飯菜。吃島上土雞下的蛋，自留地種的菜，小鎮上切的本地豬肉，用柴火和土竈做飯，才是真正的綠色食品。
“香谷”壹年四季都有它的魅力。春天，桃花盛開，正是踏青的好時節；夏天，有些人喜歡劃船去湖中央的小島釣魚，而陳耀光則經常披著星條旗浴巾，在湖裏待上半天。秋天是水果成熟的季節。有桃，有梨，有批柄，有橘子，有栗子，都是自然生長的。今年沒有摘下來的果實，最終會落入土壤，成為來年的肥料。冬天稍微冷壹點，但是朋友們會興致勃勃地把廚房的桌椅搬到湖邊的露臺上，放上壹盤炭火取暖，有時候幹脆就把它們燒烤了，而那個露臺是香薰谷最小的地方。而當這些城裏人要離開的時候，陳耀光會把速溶水果裝進壹個小袋子裏，讓他們放在汽車的後備箱裏帶回家。
有時候，陳耀光和其他人會嫉妒島上的幸福家庭，他們可以整天住在這麽美麗的地方。他們雖然是這裏的主人，但卻經常不在這裏，只能四處流浪，為更好的生活而奮鬥。但有時候想到有這樣壹個半島在壹個美麗的地方等著我，幸福的感覺就會油然而生，至少我覺得自己比別人幸福。因為再忙再累，還有這個溫暖的角落。
對於壹心壹意回歸自然的陳耀光來說，真正的放松在城市中很難達到和找到，但他可以在香谷坊無限接近這種奢華。這個島就像他的壹個孩子，在這裏他可以完全放松，感受四季分明的變化，體驗水波的寧靜和從湖中吹來的涼風，這是最自然的事情，不需要任何機器。
他說他壹天中最喜歡的就是傍晚，尤其是在大自然中，和城市中的傍晚不壹樣。他常常坐在小屋的臺階上，點壹支煙，泡壹壺茶，靜靜地看著陽光壹點壹點消失在千島湖前。“早晨的陽光給人希望，但黃昏是值得紀念的，記住妳在這壹天裏做了什麽。而晚霞是最美的，因為它消失的最多。