將白菜洗凈晾幹，將白菜外的老梆子全部掰掉，加入溫水和稀芝麻糊，加入適量白醋、鹽和糖，再加入少量雞精和香油拌勻。把核心部分留在裏面(碎了的部分可以用來做醋醋白菜)然後用手把白菜撕成小塊。
我們把撕好的白菜葉放在盤子裏備用，然後調好幹白菜的汁。我們準備的調料主要有三種，芝麻醬，米醋，蜂蜜，葉子可以蘸醋。菜白切條，先關熱水。吃過之後，這道菜好評如潮。後來流傳了很久，拌白菜和甘龍壹起被命名為“甘龍白菜”。冷水冷卻後，短時間晾幹，加入適量白醋、鹽、糖拌勻。加入姜、蒜、味精、辣椒油。
將芝麻醬、蜂蜜、陳醋、白糖混合成汁。先攪拌稀釋汁液，再加入包心菜混合。因為壹般的芝麻醬比較稠，不太容易直接攪拌到菜裏。將2勺芝麻醬和2勺陳醋倒入碗中，攪拌均勻，然後加入1勺蜂蜜，再次攪拌均勻；放入雅致的盤中，撒上壹層熟白芝麻。壹個又香又甜又酸又脆又爽口的白菜幹就做好了。這是壹道很好的涼菜。妳可以自己做。它嘗起來很酸，聞起來像芝麻醬。
大白菜藥用價值高，兼具藥食兩用的特點。大白菜味甘無毒，其根、莖、葉、花、籽均可入藥，具有養胃補虛、生津止渴、解毒醒酒的功效。