岱廟的紅燜羊肉，肉質鮮嫩，味道鮮美，肉湯濃，吃起來不油膩。
羊是最早馴化的家畜之壹，也是人類的重要食物。商朝早期的大臣伊尹，擅長烹飪，被後人尊為“烹飪之聖”。他記錄了吃羊。在我國出土的漢墓壁畫中，如廚房圖、宴席圖等，都有包括烤羊在內的宴席。在北魏的《洛陽伽藍記》中，有“羊是陸上最多產的，魚是水族之長”的說法。善不同，各稱簡。由此可見，羊肉作為人們喜愛的食物，歷史悠久。
岱廟紅燜羊肉的基本做法是:
當年生長的嫩羊剝皮取肉，配以蔥、姜、蒜、花椒、茴香、肉扣、草果、白扣、砂仁等調料。把山羊肉剁碎。把鍋放在大火上，把水燒開，先把羊肉泡在開水裏，撇去浮沫，取出羊肉。然後，用熱油炒羊肉，加入蔥、姜、蒜、精鹽等調料。，將事先煮好的羊排湯倒入鍋中，淋在羊肉上，放上豆瓣醬，小火慢燉40-50分鐘左右，即可出鍋。
此外，代廟鄉的惠民酒店還加工羊頭、羊耳、羊蹄等食品，可以制作全羊涼席。
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