1. 黑椒牛肉土豆蓋飯
食材清單：牛肉、土豆、洋蔥、黑椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、玉米澱粉。
制作步驟：
1. 牛肉切薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、黑椒粉和澱粉抓拌均勻，腌制20分鐘。
2. 土豆和洋蔥切小塊，鍋中熱油，放入洋蔥煸炒至變軟，加入土豆繼續翻炒2分鐘。
3. 倒入腌制好的牛肉片，翻炒至變色。
4. 倒入調好的醬汁（生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、澱粉、清水），翻炒均勻，煮至湯汁濃稠。
5. 煮好的米飯盛入碗中，倒扣在盤子上，蓋上炒好的黑椒牛肉土豆即可。
2. 流汁肥牛蓋飯
食材清單：肥牛卷、雞蛋、洋蔥、姜片、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、黑胡椒、玉米澱粉。
制作步驟：
1. 調配醬汁：碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、5勺清水、適量黑胡椒、少許鹽和糖，拌勻備用。
2. 肥牛加料酒和姜片焯水，撈出備用。
3. 鍋熱油，炒軟洋蔥後倒入肥牛卷和醬汁，翻炒均勻出鍋。
4. 米飯蓋上1只煎蛋，放上肥牛卷，撒上芝麻即可。
3. 蒲燒茄子飯
食材清單：茄子、蔥、蒜末、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、米飯。
制作步驟：
1. 茄子去皮，上鍋蒸熟，取出對半切開，再劃幾刀。
2. 碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜、半碗清水，攪拌均勻成醬汁。
3. 茄子煎至兩面微黃，加入蒜末，倒入醬汁中火燜5分鐘。
4. 碗中盛入米飯，擺入茄子和雞蛋，撒點蔥花和芝麻即可。
以上是幾種簡單方便的超好吃蓋飯做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。