美式炸雞翅
材料
雞翅3只，面包粉適量，胡椒鹽適量，面糊：1顆，低筋面粉6大匙，玉米粉2大匙，水250㏄
做法
1.將低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均勻，以水調成糊狀。
2.將雞蛋打入碗中攪勻，再加入作法1中攪拌均勻成面糊。
3.將雞翅洗凈，放入作法2面糊中沾裹均勻。
4.再將作法3沾裹壹層面包粉備用。
5.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入。
6.將作法5以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝幹油分，食用時沾胡椒鹽即可。
酥炸雞翅
菜譜簡介 色澤金黃，肉鮮脆嫩。
材料
主料：雞翅750克，輔料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，雞蛋100克，小麥面粉50克，調料：花生油55克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克，椒鹽4克，玉米澱粉5克
做法
1.先剁掉翅膀尖，再把骨節彎曲處剁成兩段，放入盆內，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃壹刀，剔去骨；
2.糯米放入碗內淘洗幹凈，用冷水泡四小時，把火控凈上籠蒸熟；
3.芝麻洗凈，炒至微黃有香味時倒出碾碎；
4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽壹起放入糯米碗內攪拌均勻成餡；
5.雞蛋磕入碗裏攪散，放入面粉、濕澱粉調成蛋粉糊；
6.在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上壹層蛋糊，再滾上壹層面包渣擺在盤裏；
7.將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口；
8.將雞翅逐個下鍋，全部放完後將鍋端回火上，炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可；
9.上菜時隨帶甜面醬，番茄醬，大蔥白段佐食。