涼拌卷心菜的做法:
1，將父母買回來的大白菜嫩葉用手撕去，然後用清水反復沖洗，最後用加了少量鹽的鹽水浸泡，做成涼拌菜。飲食衛生很重要；
2.鹽水泡過的菜葉改成了條狀，但我加了壹點帶梗的葉子。我喜歡松脆的味道。
3、小碗放半碗水，註意泡黑木耳要用冷水，放入我們要泡的幹木耳，放入少許白糖，這是泡黑木耳的竅門。加入白糖後，黑木耳在冷水中完全泡發5-10分鐘即可；
4.黑木耳泡好後，我們換成木耳絲，然後把胡蘿蔔切成蘿蔔絲，壹起放在開水裏焯壹下，煮30秒左右，用濾勺撈出，瀝幹水放在大碗裏備用；
之後將切好的大白菜葉放入沸水中焯水約10秒，立即用濾勺撈出，瀝幹後放入大碗中備用；
5.趁著大白菜和胡蘿蔔涼了，我們給涼拌白菜準備壹碗涼汁吧。將蒜末和姜末放入碗中，再加入少許鹽和1湯匙白糖；
6.加入三勺陳醋，1勺醬油，半勺料酒，拌勻。我喜歡放料酒，但是如果妳不喜歡，妳可以不放。
7.在炒鍋裏多放壹點色拉油，加入姜末、蒜泥和幹辣椒炒香。當炒鍋熱油沸騰時，倒入我們準備好的果汁中，激發果汁的香氣；
8.最後把調好的涼拌醬放入大白菜的碗裏。可以根據自己的喜好放多放少，然後攪拌均勻，壹碗好吃的涼拌白菜就做好了。
做涼拌白菜，只需要大白菜的葉子，不需要莖，再加壹點黑木耳和胡蘿蔔，吃起來會更健康。這個涼拌白菜的所有味道都來自於我們剛剛準備的那碗涼拌汁，所以大家在我們剛剛準備的基礎上加辣椒油也是可以的。喜歡十三香的同學也可以加壹點十三香，最後點炒白芝麻也不錯。