千層油餅是江蘇省揚州市著名的漢族小吃。通過清除脂肪和緩慢發酵，它是軟，甜，嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，蛋糕分64層，層層糖油相間，軟嫩，甜膩。
相傳揚州千層油餅由福建人高乃超於清朝光緒年間創立，至今已有近百年歷史。1983揚州特聘壹級面點師董德安參加全國烹飪大賽，榮獲中國最佳面點師稱號。
2.翡翠蒸餃
翡翠蒸餃是揚州的名吃。其皮薄如紙，餡青，色如玉，糖油飽滿，香甜可口。色香味俱佳，深受當地人喜愛。
蒸餃通常的餡料是煮熟的糯米，呈棕紅色，像麥粒壹樣分明。北方人稱之為？蒸餃？，還因為心高氣傲的點，蓋好被子又滿足的松，江南人叫什麽？鬼毛？。
3.香港清蒸鰻魚
連雲港市東海縣的鰻魚養殖已有多年歷史。清蒸鰻魚是當地的美食。
4.灌雲大蛋糕
關允的大蛋糕，也被稱為？玉帶餅？，民間稱呼？桂片蛋糕？。
江蘇連雲港灌雲大餅是灌雲地區漢餅的命名點，歷史悠久。
5.蘿蔔糕
最初是茶館裏做的茶點。外酥裏嫩，層次分明，有蘿蔔特有的香味。
20世紀初，大華齋和福之春茶館的質量最好，後來小吃攤販也提供。50年代以後，老面點師陳開川做的系統最有名。上世紀80年代，由他的弟子、特聘面點師謝首推。
6、馬蹄酥
馬蹄酥，又叫蜜餡，因形似馬蹄鐵而得名。馬蹄酥的配方和制作方法是當地壹位心靈手巧的州廚師從隨行廚師那裏學來的，然後介紹給民間。？
主要原料及制作方法:精粉、熟油、白蜜、糖等。用精粉、水利和少量大油揉成面皮，用精粉和適量大油揉成面皮，然後搟成面皮卷，再加工成馬蹄形，放入大油鍋中煮熟油炸。