荷花也叫蓮花，性溫味苦甘，能活血化瘀、解暑、去熱毒，可用於治療摔傷，荷花可以用於治療風濕病和毒瘡疥癬。用時取荷花揉碎，貼於紅腫的地方就可以起到效 果。據《本草綱目》說：取荷花與糯米煮粥，能使青春養顏。《太清草木方集要》寫道：蓮花、藕、蓮子陰幹，壹起研成粉末，每天與溫酒壹起服下去，能青春養顏 延長壽命的作用。
荷葉可以拿來做糯米雞，蓮子可以拿來做稀飯，也可以生吃，荷花花瓣可以拿來泡茶，做菜，有壹種清香的味道，現在有地方推出荷花套餐哦。還有，荷花的根，蓮藕，可以做菜，甜點啊。
荷花全身都有益於人類：蓮藕可供食用，蓮子是滋補佳品，花葉能供人們觀賞，它的藕節、蓮子、荷葉等是中醫治病的好藥材。荷花生長的地方，還有凈化水質優化環境美化風景的作用。
荷花憑藉它的綠葉紅花，形成色彩艷麗、婀娜多姿的風格，是壹種受人們歡迎的觀賞花卉，被歷代的文人譽為“翠蓋佳人”。與人間佳人不同的是，荷花的美是天然 的美、自然的美，沒有壹絲壹毫的人工裝飾，李白“清水出芙蓉，天然去雕飾”的詩句，就形象地概括了荷花的這壹特性。不僅如此，荷花還以它“出汙泥而不染” 的品格，被眾多的墨客稱為“花中君子”，常常以它為喻，贊譽那些不肯與世俗同流合汙具有高風亮節的人。
荷花 集聖潔象征與實用價值於壹身的荷花，在埃及、印度、中國等國的古 代文明中，即已展現芳蹤。古埃及人相信荷花象征緘默之神，隱藏著眾神 祗的秘密，而且她的香氣是眾神的氣息，在宗教儀式上不可或缺。起源於 印度的佛教認為荷花象征神聖和不滅，不僅菩薩趺坐蓮座上，佛經中 也屢見"蓮"字。至於在中國，詩經鄭風中歌詠"隰有荷花"之句；到宋朝理 學大儒周敦頤的"愛蓮說"壹出，荷花"出汙泥而不染"、"可遠觀而不可褻 玩"的高尚形象更深入人心，"花中君子"的美譽也非她莫屬。 民間除了習慣食用營養豐富的蓮藕與蓮子外，也常以荷花插瓶奉於供 桌，或栽養於水盆之中，以賞其風姿。