黃瓜富含維生素B、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感酥脆，非常適合夏天食用。黃瓜即使帶皮也營養豐富，可以帶皮吃。需要減肥的人可以多吃黃瓜。它是著名的減肥蔬菜。
第二，西蘭花
西蘭花是壹種熱量較低的蔬菜，其丙醇二酸可以抑制體內糖類物質轉化為脂肪。而且西蘭花還含有豐富的膽堿，可以調節脂肪代謝。所以西蘭花更適合減肥者。
第三，菠菜
菠菜的熱量很低，每100克菠菜只有17卡路裏，而且含有大量的植物粗纖維，能促進腸道蠕動，有利於排便。絕對是可以吃不胖的蔬菜。
第四，韭菜
韭菜含有大量的粗纖維，能促進腸道蠕動，有很強的通便作用，能排出腸道內過多的營養物質和代謝廢物，從而有助於減肥和清潔腸道。
動詞 （verb的縮寫）黑木耳
黑木耳有很強的吸附作用，能將體內的廢物吸附並排出體外，有很好的解毒作用。
六，芥末
芥末有助於清除人體內多余的脂肪，從而起到減肥的作用。芥菜組織粗糙堅硬，含有大量B族維生素和食用纖維素，故有減肥通便的功效。
七、大白菜
除了糖和蛋白質，大白菜還含有維生素B、維生素C、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，是減肥的最佳綠葉蔬菜。
八、生菜
生菜中含有的甘露醇能促進血液循環，葉綠素和大量的膳食纖維能促進胃腸消化。經常食用不僅可以補充營養，還可以強身健體。
九、苦瓜
苦瓜還能抑制壹定的食欲，還富含維生素C，熱量和脂肪含量低，能清除腸道內的脂肪和垃圾。
X.卷心菜
白菜含有豐富的膳食纖維，可以改善便秘，排毒。卷心菜含有豐富的維生素C和維生素k，維生素C可以幫助人體產生膠原蛋白，有效抑制黑色素的形成。是女性減肥美容的好食品。
人民健康網-10各種刮油減肥的蔬菜讓妳越來越苗條。