據分析，每100克雞蛋中含有12.8克蛋白質，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。以下是我給妳推薦的關於雞蛋布丁的做法，希望妳有所收獲。
雞蛋布丁步驟
1.向牛奶中加入30克糖並攪拌。
2.加入壹點香草精，攪拌。
3.將牛奶放入微波爐加熱30秒。取出放涼備用。
4.80克糖放入牛奶鍋中用小火融化。
5.將湯煮至棕色，沿鍋邊加水。
6.迅速攪起小泡泡，關火。
7.打破雞蛋。
8.將蛋液倒入牛奶中攪拌。
9.將烤盤放入盛有水的烤盤，在烤盤底部放上焦糖。
10.將蛋液過濾到碗裏，然後放入預熱到160度的烤箱。
11.烤30分鐘後取出，用刀沿著碗邊畫，也可以倒過來，加壹勺焦糖，或者放冰箱更好吃。
雞蛋適合的人群
壹般人都能吃。
1.適用於體質虛弱、營養不良、貧血及產後病後調養的婦女；適合正在發育的嬰幼兒；
2.患有高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽結石的人不宜食用；
3.患有高血壓、高血脂、冠心病的老年人應少量食用雞蛋，壹般每天不超過1，不宜多吃。這種限量食用既能補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
芒果布丁蛋糕的制作步驟
1.準備烤奇峰蛋糕
2.牛奶、芒果、魚膜用冷水泡。
3.將牛奶倒入芒果醬中，加入魚膜，攪拌，過濾。
4.放入蛋糕模具中，倒入芒果布丁液，放入冰箱冷藏6小時。
5.脫模後放入切好的水果和軟糖裝飾。
芝士蛋糕烘焙技巧
烘焙芝士蛋糕
壹般芝士蛋糕烤的時候比較容易烤出來。蛋糕中間沒完全固定就熟了。蛋糕可能看起來不熟，但蛋糕邊緣的余熱可以繼續把中間烤熟。這時候妳可以把蛋糕從烤箱裏拿出來放在架子上冷卻，也可以直接關掉烤箱，把蛋糕放在烤箱裏壹個小時左右。這樣可以避免蛋糕中間塌陷。蛋糕冷凍後，中間不固定的奶酪是沒有問題的。
為什麽要放在水裏烤？
芝士蛋糕是壹種蛋羹，也是壹種非常精致的小吃。妳要緩慢均勻地烘烤蛋糕，不要把表面烤焦。最有效的方法是用水煮。(也就是在更大的烤盤裏放開水，在裝滿水的烤盤裏烤蛋糕。因為水在100度會產生蒸騰作用，所以餅的外面在餅的中間之前不會熟(這也是蛋奶分離，中間塌陷開裂的主要原因)。
把奶酪放進奶酪蛋糕裏
不管妳是在做意大利芝士蛋糕(用意大利鄉村芝士乳清幹酪做的)還是傳統紐約芝士蛋糕(用奶油芝士做的)，都不要用脫脂。低脂或脫脂奶酪可能會使蛋糕不穩定。不要用奶酪做面包，而用硬奶酪做磚頭。
混合材料時的註意事項
奶油芝士攪拌前要保持室溫，否則會有芝士蛋糕的碎片烤出來。使用冷霜奶酪也會導致攪拌過度，蛋糕漿中空氣過多會導致蛋糕表面出現小氣泡。除非食譜中另有說明，奶油幹酪通常先單獨攪拌。如果蛋糕糊裏有奶酪塊，可以用濾網過濾或者用攪拌機輕微攪拌。雞蛋攪拌前也要放在室溫下。加雞蛋的時候要壹個壹個加，每壹個都要攪拌好再放另壹個。拌料時，壹定要把碗壁上的奶油刮掉，這樣才能攪拌均勻。
味道最重要。
吃芝士蛋糕是壹個感官享受的過程，所以味道最重要。有些食譜可能需要添加少量面粉或玉米澱粉。這些芝士蛋糕可能感覺更像“蛋糕”。不需要面粉的芝士蛋糕口感非常爽滑豐富。
冷藏庫
芝士蛋糕需要在冰箱中冷凍幾個小時才能固定，這使得芝士蛋糕成為壹種可以提前準備的好甜點。
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