天熱，吃魚比吃豬肉好。妳應該學習如何制作塔瑪魚，並且壹次全部使用。妳想吃不求人。
可能是因為減肥的緣故吧。我不太喜歡豬肉。總覺得油膩。相反，我更喜歡魚。我每隔壹段時間就得吃壹次。如果我不吃，那就真的很饞，說是饞魚。我不太喜歡吃清蒸魚，但是我吃不膩。不管我做什麽魚，都是鮮香的。在夏天，
今天我用“塔瑪魚”，這是天津和北京的名字。這種魚在天津比較豐富，有的地方叫“片口”。這條魚不需要去鱗。直接剝皮燒了。顏色很美很嫩。蒜瓣和肉嫩而結實，刺少。老少皆宜。北京這個地方冰鮮賣到了17元壹斤，天津估計會便宜點。我不喜歡這頓飯，所以過兩天我會再買兩份來充饑。
紅燒塔瑪魚教妳壹種方法壹百種方法做魚。不腥又好吃，魚不破皮，比大廚做的菜還好吃。
準備主料:600g塔瑪魚兩條，雞蛋1個。
準備輔料:蔥10g，姜6片，蒜3瓣，八角2個，花椒10g，米醋4湯匙，料酒2湯匙，極鮮醬油2湯匙，糖10g，鹽4克，植物油。
生產流程:
第壹步:準備食材:將塔瑪魚洗凈。
第二步:塔瑪魚從魚頭尖開始摩擦黑皮，提起來，然後撕掉。
第三步:把魚肚的皮也撕下來，然後把內臟和鰓去掉，洗幹凈。
第四步:將雞蛋打入碗中，準備調料。
第五步:將蛋液倒入魚盤中，拖動魚尾，使魚身沾滿蛋液，然後翻面包裹蛋液。
這壹步不能省略。蛋液包裹的魚炸的時候，形狀完整，皮也沒破。適合各種煎魚方法。
第六步:炒鍋燒熱，放入植物油。油溫五成熱時，將魚滑入塔內，將魚煎至兩面微黃。炒鍋內溫度升高，立即沿炒鍋邊煮米醋，蓋上鍋蓋，燉10秒。
這個過程很重要，不要偷懶，作用是去腥提鮮。
第七步:加入沒有配料的開水，放入八角、花椒、蔥、蒜、姜、糖、鹽、醬油、料酒，燒開，改中火，蓋上鍋蓋燒。
第八步:剩壹點湯的時候，關火，裝盤。
馬寶提示:
這種做魚的方法是我老公家傳下來的。海魚和河魚都可以做得非常好吃，壹法多用。