冷豬耳朵
配料:豬耳朵、黃瓜、蔥、姜、蒜、小米、香菜、麻辣紅油。
做法:1。豬耳朵、蔥姜、花椒放冷水，料酒，大火煮；2.煮熟後，將豬耳朵撈出，用冷水浸泡；姜蒜搗碎，加少許湯煮豬耳朵，會更入味；3.豬耳朵切絲；黃瓜切片；小米辣剁碎；香菜切段；4.將豬耳朵絲放入鍋中，倒入姜蒜泥、小米辣、黃瓜片、鹽、醬油、糖、花椒油、香菜、麻辣紅油，攪拌均勻。
香辣魷魚須
配料:魷魚須、洋蔥、辣椒、西紅柿、姜。
做法:1。魷魚須洗凈，切段；2.將洋蔥、辣椒、西紅柿切件；3.鍋中放油，放入花椒、八角、茴香、花椒，小火翻炒；4.放姜絲和魷魚繼續炒；翻炒後加入壹勺油辣椒；5.加入番茄、辣椒、洋蔥繼續翻炒；6.撒鹽、芝麻、孜然，翻炒幾下，出鍋；
蒜蓉水煮肉片
食材:五花肉、黃瓜、蔥、姜、蒜。
做法:1。五花肉放入冷水中，加入花椒、蔥、姜片；煮好後悶10分鐘，取出晾涼；2.將黃瓜切成細絲，放在盤子中間；將肉切片，越薄口感越好；3.把剁碎的五花肉鋪在黃瓜上，圈起來；
4.取壹個空碗，放壹勺花椒面、熟芝麻、雞精、少許鹽；5.熱油，倒入辣椒面，用勺子攪拌均勻；6.加入醋、生抽、老抽、蠔油、蒜泥，加水，攪拌至鹹；7.將調好的汁澆在五花肉上，然後撒上蔥花和芝麻。