第壹步
把牛肉切成大塊，在水裏泡壹會兒，用放血的水泡壹下，再腌壹下，味道更好。倒入料酒，生抽，老抽，十分鐘左右。關於要不要先煮的問題，看個人喜好了。我會先泡出血水再腌制，味道不會很重。
第二步
胡蘿蔔和土豆去皮，西紅柿切絲，洋蔥切條。
第三步
蔥切段，姜切片，蒜去皮，幹辣椒、八角用清水洗凈，去除表面浮塵。
第四步
鍋底加熱，加入適量的油。油燒至七成熱後，放入蔥姜蒜炒香，再放入適量幹辣椒。幹辣椒的量完全取決於吃辣的程度。
第五步
加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽和適量老抽。
第六步
翻炒至牛肉顏色均勻。
第七步
將洋蔥絲和番茄塊倒入鍋中，攪拌均勻。最好用鍋鏟把西紅柿搗實，讓它們更容易變軟。
第八步
翻炒幾分鐘，然後加入適量熱水，水位以淹沒牛肉為準。蓋上鍋蓋，燒開，小火燉15分鐘。
第九步
15分鐘後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，煮沸。
第十步
再次關小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
步驟11
大約過了30分鐘後，揭開蓋子，根據個人口味加入適量的鹽，再加入幾滴生抽香精。調味後轉大火收汁，時不時用鍋鏟攪拌，避免粘鍋。湯收得差不多的時候，關火，裝盤上桌。也可以加入蔥花或者香菜裝飾。