過去做的潛水汁含油量非常高。現在我們在準備的時候，加入了很多植物材料榨出來的汁液，用芝麻油和洋蔥油代替紅油。成品菜香味濃郁，洋蔥味突出。
味道:鹹，微辣。
材料:蒸魚大豆油500克，美味汁100克，香油100克，蔥油50克。
制作:將蔬菜材料洗凈，放入榨汁機中，加入250g純凈水，榨成蔬菜汁，濾出殘渣，加入剩余材料拌勻。
用途:專門用於制作潛水雞、潛水鴨、潛水海螺片、潛水兔。
辣醬
在過去，大量的辣椒和紅油被用來制作辣汁。現在我們加入植物材料和藤椒油，使辣味果汁有更好的風味。
味道:鹹、辣、微酸、微麻。
材料:A料(蒜、香菜150g、蔥100g) 200g大衛醬油、紅油、麻辣鮮露100g、麻辣鮮露、鎮江香醋50g、藤椒油、鮮汁、糖水(軟糖和水的比例為2: 6550)。
制作:將材料A放入榨汁機中榨汁，濾除殘渣，加入剩余材料拌勻。
用途:專門用於拌牛肉、雞肉、羊肉、海蜇、螺片等肉類菜肴。
椒麻雞鹵菜湯
川味花椒汁多由切碎的小蔥和鮮辣椒制成。我們調整了配方，味道很好。江浙的廚師可以試試。
味道:藤椒味。
材料:第二湯5公斤，鹽、味精、雞精各200克，鮮辣椒、麻籽藤花椒油各400克，樂嘉酸辣鮮露3瓶(468克/瓶)，青椒圈、紅椒圈各150克。
制作:鍋中放兩湯，放入花、辣椒燒開，繼續煮2分鐘，關火冷卻，再放入剩余材料拌勻。
用途:拌椒麻雞。挑選紅毛母雞，宰殺，煮熟，取出撕成小塊。加入腌制好的湯汁，攪拌均勻。
蘇式泡菜醬
這個泡椒醬味道很雜，有大蒜辣醬的味道，也有橙汁的香味。色澤鮮紅，制備方法簡單。
味道:酸甜。
材料:泰國雞汁820克，李錦記蒜蓉辣醬4瓶，番茄醬150克，蠔油白醋200克，紅辣椒4個，蒜籽和味精50克，姜30克，鹽6克，新濃縮橙汁130克。
制作:將所有材料放入粉碎機中粉碎後取出。
用法:將3.5公斤娃娃菜洗凈，切成拇指粗細的條狀，加入調好的醬料腌制2.5小時，食用時撒上香油。