小孩子特別喜歡吃的芹菜葉煎蛋，怎麽做才完美？

雞蛋健康的方法有很多，比如煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋餅、雞蛋松餅、蒸雞蛋湯等。很多孩子就是不愛吃雞蛋，尤其是蛋黃，這是生活中常見的現象。其實蛋黃營養價值很高，含有卵磷脂，對提高寶寶的記憶力有很大的幫助。雖然雞蛋營養價值高，蛋白質含量高，但是孩子壹天除了雞蛋，還會吃很多富含蛋白質的食物。如果他們吃了太多的雞蛋，壹天之內整體蛋白質就會超標，給孩子的肝腎帶來負擔。所以對於孩子來說，壹天吃壹整個雞蛋就夠了。

可以用蛋炒飯、蒸雞蛋餅、荷包蛋、雞蛋餅、水煮茶葉蛋、雞蛋炒韭菜、雞蛋炒冬瓜片、雞蛋炒木耳、雞蛋炒西紅柿、雞蛋炒柿子椒，以及胡蘿蔔丁、切片和壹些綠葉蔬菜的面條作為裝飾，來引起孩子的食欲。水煮白水雞蛋應該是最有營養的，營養不會流失。蛋黃含有鐵、膽固醇、磷脂等營養物質，蛋清主要提供蛋白質。煮雞蛋不要煮太老或太老，裏面的鐵會變性，不容易吸收。經過反復實驗，我把水煮沸了四分鐘。雞蛋剛熟不老，孩子也不會太幹吃不下。

雞蛋含有膽固醇，營養豐富。壹個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需求，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值高。是人類普遍食用的食物之壹，兒童每天至少吃壹個雞蛋。雖然壹個蛋黃的鐵含量在0.4mg左右，但它能吸收的鐵含量只有3%。蛋黃並不是嬰兒最好的鐵質來源。對於寶寶來說，比如肝泥、肉泥、魚泥都是極好的鐵質來源。