妳知道有哪些經典的粵菜嗎？飲食上，菜系種類繁多，不同菜系所代表的地方，菜品的味道都不壹樣。粵菜在廣東。我給妳帶來了經典的粵菜。我們去看看吧。
有哪些經典粵菜，1掛爐燒鵝？
聽到這個名字，大家是不是已經流口水了？不光是妳，我也沒辦法！它使用最好的清遠黑鬃鵝。它的肉質非常細膩鮮美，味道也非常鮮美。此外，在鵝的全身塗上特殊的醬料。然後用鏈子掛起來放進烤箱，烤到皮幹。據我所知，這道菜在光緒年間就有記載。它的顏色很紅潤，皮很脆，裏面的肉很鮮嫩。從烤箱裏出來怎麽能不讓人心動呢？營養價值也很高，是壹道很有特色的經典菜。
生蟹肉燉海虎翅
大家應該都知道，魚翅是壹種非常珍貴的食物，所選的食物也是以魚翅為原料，再經過非常復雜的工藝制作而成的美味食物。翅汁顏色透明，味道非常鮮美。濃濃的味道喝完不膩，可以說這道菜很好吃。但是它的價格也很貴。其實這道菜歷史非常悠久。以前，吃這麽好吃的名菜要60銀元。但是它的味道真的很棒。是粵菜中非常經典的壹道菜。
雁南飛茶天涯
大家應該都知道，鴨肉是餐桌上很常見的食物，制作方法也有很多種。不僅可以烤著吃，還可以炒著做湯。妳知道嗎？粵菜裏有這麽壹種以鴨為主的菜，真的是人見人愛。其營養價值非常豐富，鴨肉中所含的營養成分可以很好的抗衰老。而且還能預防腳氣、神經炎等小癥狀不是很好嗎？而且，這道菜真的很好吃。嘴裏的肉很細膩，根本不會做菜。這是粵菜中非常經典的壹道菜。
潮州鐵鍋燉
這是廣東非常傳統的名菜，鹵水也很有講究。調料有幾十種，豬骨、老母雞、玫瑰酒、雕酒、羅漢果、姜黃等等。腌制鴨、雞、鵝、水產品非常好，味道非常鮮美。畢竟用了那麽多材料。這道菜是壹道非常受歡迎的地方菜。鹵水最精致，網友對它的評價也挺高的。怎麽能不讓人喜歡呢？這也是壹道非常有名的經典菜。
蜜汁燜燒豬肉
它是廣東非常傳統的名菜，主要由瘦肉、叉燒醬、醬油、蜂蜜、糖和花生油制成。它的顏色很鮮艷，營養價值也很高。既能補腎養血，又能健腦。可以說是非常好的食材。它的味道很甜，類似燒烤，很受當地人的歡迎。也是壹道非常不錯的經典菜。它的制作方法也很講究，烹飪壹定很精準。如果肉烤得太老，會影響味道，讓我流口水！
有哪些經典的粵菜？粵菜有什麽特點？
1，質量和口味
粵菜講究品質和口味，口味比較清淡，力求清中有鮮，淡中有美。而且隨季節變化，夏秋有光，冬春有豐富，追求色、香、味、形。
2.使用的材料
粵菜用料廣泛，不僅主料豐富，配料和調料也很豐富。為了表現主料的風味，粵菜在食材和調料的選擇上非常講究，食材不雜。調味是為了帶出主料的原味，兩者都是以鮮為主。講究色、香、味、形，以味為主體。
3、食譜特點
粵菜最大的特點就是用料廣泛，用料考究。飛禽走獸，山珍海味，中外美食，應有盡有，可謂全國之最。粵菜可選原料多，自然沒問題。粵菜講究原料的季節性，“不定時吃”。
4.烹飪方法
烹飪方法多達21種，尤其是蒸、炒、煎、烤、燉、煎、燉、扣。他們講究火候，特別是“炒”和現炒現吃。他們做的菜講究色、香、味、形。