唐人，南方人的俗稱，也叫湯角魚髯倉。它的肉很好吃，可以蒸來做湯和粥，尤其適合煮黑豆。有很好的滋補作用。豆豉姜蒜蒸是壹道美味的家常菜。然而，池塘蟹雖然好吃，但要殺死它並不容易，如果方法不當，常常會被兩邊堅硬的刺刺傷。
胡子鯰魚也被稱為池塘虱魚，角魚，暗甲魚和胡子鯰魚。能健脾益氣，補腎壯陽。用於身體虛弱和小兒疳積；黃疸、慢性肝炎；鼻衄，流壹停，年復壹年。常用蓮子、綠豆、大棗之類的。此外，還用於肝腎不足、腰膝酸痛、陽痿。其肉嫩味美，可煲湯炒，也可煮粥。
1.把池塘鯰魚放在案板上，用刀背拍它的頭，等它死了，在鍋裏放點水，燒開，把池塘鯰魚放下，焯水，撈起。
2.這個時候池塘上會有壹些黃色的東西。用刀把它們刮掉，然後用清水洗凈，切成小塊，把頭對半切開，放在圓盤裏。
3.姜切片，倒入醬油，耗油，加點鹽和花生油，腌制10分鐘，入鍋蒸，轉小火。20分鐘左右就可以吃了，味道很好。
塘虱的營養價值在於肉質細嫩鮮美，營養豐富，有壹定的藥用價值。具有補血、滋腎、調中、滋陰的功效，故被視為滋補佳品，是華南地區常見的食用魚，也是出口港澳的重要品種。養殖南方鮎具有生長快、抗病力強、產量高、經濟效益高等優點。
唐人又名泥鰍，是壹種食用魚，學名為鮎，在分類上屬於鯉形目和鮎目。屬於熱帶亞熱帶魚類，廣泛分布於我國南方，既是營養豐富的消費品，又是具有藥用價值的滋補品。不僅能在國內暢銷，還能出口創匯。因此市場潛力巨大，是農(漁)民致富的有效養殖對象。