什錦鍋
材料:油菜150g，玉米筍100g，胡蘿蔔150g，草菇100g，香菇100g，冬筍100g。
調料:鹽5g。
什錦火鍋的做法
1，油菜、玉米筍、草菇洗凈；胡蘿蔔洗凈，切片；將幹香菇洗凈，浸泡至變軟，切塊；冬筍洗；，切
2.小鍋燒開熱水，放入所有原料。
3.最後加鹽煮。
鍋湯粉丸子燉白菜
食品
佐料
大白菜
200克
核心牛肉丸
150g
湯
200克
佐料
食用油
適量的
鹽
適量的
老抽
適量的
淡醬油
適量的
黑胡椒粉
適量的
洋蔥
適量的
大蒜
適量的
步驟
1.大白菜去莖葉，洗凈撕小塊備用。
2.將牛肉丸切成兩半備用。
3.將湯粉浸泡在溫水中。
4.洋蔥。大蒜洗凈切塊備用。
5.鍋裏油熱了，香蔥蒜炒香。
6.倒入大白菜葉，攪拌均勻。
7.倒入牛肉丸，攪拌均勻。
8.加入適量的冷水。
9.加鹽。
10.大火燒開，小火燉10分鐘。
11.加入醬油，攪拌均勻。
12.倒入湯粉，燉5分鐘。
13.加入黑胡椒。
14.倒入醬油調味。
15.將卷心菜粉倒入鍋中。
16.加入大蒜，調整口味；帶酒精爐上菜。
技巧
1.鍋可以選擇自己喜歡的蔬菜來煮，能煮很久的食材更好。
2、喜歡吃辣椒可以加點。
3、核心牛肉丸切好燉制，味道鮮美。
金銀釀豆腐煲
食材:油豆腐八塊，水豆腐壹塊(這個用北豆腐更容易炒，我用的是水豆腐，但不是特別嫩)，肉餡多壹點，白菜芯或者娃娃菜幾個。兩三根蔥，壹點姜末。
準備工作:
1.如果豆腐太厚，就切成兩半，兩厘米左右但不超過三厘米厚，這樣容易入味。
2.可以用小勺在豆腐裏翻壹個小洞，註意不要挖穿。
3.將挖好的豆腐放入肉餡中拌勻。無論從哪裏來，徽州人的餡料裏都沒有豆腐的浪費。
金銀制作豆腐鍋的實踐
1.在肉餡中加入鹽、蠔油和蔥姜末，順時針攪拌均勻。因為豆腐的加入，這種餡不會是硬邦邦的肉球。
2.把油豆腐的頂部切掉，切下來的油豆腐塊不浪費。都是用當天的蔬菜炒的。
3.用兩種豆腐填滿肉餡。
4.準備壹碗果汁，用醬油、蠔油、鹽、糖和壹小碗肉湯(不用的話用水)。
5.先用油煎白豆腐版(這壹步可以省略，但是煎的時候更香)。
6.把白菜鋪在鍋下，然後把發酵好的豆腐放在上面。
7.倒入準備好的碗汁。
8-9.蓋上蓋子燉。
10.最後大火收汁即可。
大白菜的營養價值
大白菜四季常青，營養豐富，鮮嫩可口，具有壹定的藥用價值。大白菜的營養價值:可預防動脈硬化或某些心血管疾病。大白菜、姜、蔥搗碎壹起炒，可用於治療胃痛。卷心菜含有較多的粗纖維，可以促進排便，預防結腸癌。
豆腐裏面全是湯，味道很好。喜歡吃辣的朋友也可以加點辣醬，菜品的調味可以根據自己的喜好。
底下的白菜搶著吃。如果鍋夠大，不妨多放幾片。
特別說明:
底部鋪白菜壹舉兩得，既好吃又不粘鍋。和在這裏做是壹樣的。
那個銀豆腐我用的是嫩豆腐，煎的時候要小心，移入鍋內。新手可以換成北豆腐，也很好吃。
小鍋子雞
鍋雞的烹飪配料:
雞和豆豉，味精，醬油和香油雞粉，蔥，芹菜，生美片，蒜片，高湯。
制作鍋和雞的詳細步驟
先將壹只小雞切塊，用豆豉、味精、少許醬油、麻油雞粉腌制，然後將蔥、芹菜、蒜片、花生油放入鍋中，炒香，再放入雞塊和適量高湯，蓋上鍋蓋，放入酒精爐中即可食用。這道菜邊做邊吃，很大氣。