生產方法:
1、調料包:甘草0.5g、香葉3片、肉桂2g、山奈5g、八角5g、香砂1片、草果1片(搗碎)、花椒7片、幹辣椒3片(去籽)、陳皮2g、茴香7片、丁香2片。
2.牛肉1000g、牛骨800g用流水反復沖洗去除血沫，再用清水沖洗去除浮沫；
3.將牛肉放入湯鍋中，切成大塊並切去牛骨，加入4.5公斤清水，放入調料包中，大火燒開後，小火煮90分鐘，取出煮熟的牛肉，將牛肉過冰水，增加牛肉的彈性，這樣加工後的牛肉更容易切片；
4.將牛骨湯用小火煮6小時左右，使湯更香；
吃的時候撒點香菜和蔥花，會很好吃的！
生產方法:
(1)選取江淮地區的黃牛，將牛骨用清水浸泡5小時以上，期間多次換水，去除血水，放入涼水中焯水去沫，撈出洗凈；牛裏脊肉洗凈，切成大塊，放入有冷水的鍋中，用清水焯壹下，撈出洗凈；
(2)鍋中加水，放入牛骨和牛肉，大火燒開，將姜片敲碎，放入蔥段、料酒、香料包(八角、桂皮、花椒、茴香、草果、香葉、丁香、山奈、香葉、白芷、豆蔻、白胡椒、山楂、陳皮、蓽茇、辛夷)。
(3)找壹個幹凈的碗放入辣椒面，將黃油放入鍋中加熱至微冒煙，倒入辣椒面；紅薯粉絲泡發，切絲千片，香菜切段；
(4)將粉條和千張放入牛骨湯中煮熟，然後放入碗中。加入雞精，倒入牛骨湯，倒入黃油辣椒，撒上香菜。