上海菜比較溫和，蘇州菜比較甜，廣州菜比較清淡，成都菜比較火辣爽口。
要說成都有名的小吃，就不得不提肥腸了。肥腸的本質就是肥腸。很多人會說，嗯，肥腸不就是為了那個嗎...但是真正的吃貨壹點都不怕~吃肥腸粉的時候壹定要多加兩個結，兩個結，就是豬的小腸。喝著香噴噴的肉湯，嘮嘮叨叨的滑粉，咬個結，簡直就是高級享受。
辣兔腰成都人對“吃兔”很感興趣，不僅吃兔肉，吃兔頭還吃兔腰。兔子的腰部是兔子最脆弱的部分。兔裏脊不管是燉著吃還是用來涮火鍋串串都很好吃，但是最受歡迎的吃法壹定是蘸壹碟千海椒。脆嫩的兔腰在辣椒裏滾來滾去，味道棒極了~
叫醒妳的可能是鬧鐘，也可能是夢，但壹碗紅油餛飩就足夠叫醒四川人了。餛飩是我們平時吃的，全國各地都有很多吃法，但是紅油餛飩壹定是最好吃的吃法之壹。餡很好吃，伴著香辣的油，那種復合的味道讓人欲罷不能。不辣不香怎麽能錯過呢？
肥腸粉:去甘記肥腸粉吃。
面:去壹大碗面，素椒炸醬，幹拌巴適板。文殊院對面張老五涼粉的甜水面超級好吃。
鐘水餃和龍餛飩都沒有以前好吃了，尤其是調料太少。龍餛飩湯很重，吃壹碗就不用吃別的了。套餐貴，分量小。外地人建議分別做壹個美食清單和成都美食打卡。
兔頭:成都有很多賣兔頭的店。壹環西北橋附近和花園路上的店都很好吃。
冒菜:西二大道不知名的冒菜，壹定要去。離寬窄巷子不遠。
蛋烘糕:和記蛋烘糕最有名。不過壹般路邊攤的味道還可以。基本上遇到賣蛋餅的人我都得吃。其實路邊的煎蛋真的很好吃。
好吃的不勝枚舉。歡迎來到成都。
我愛吃辣，壹直想去成都。可惜我沒有資金，有點迷茫。
當我去成都時，我最想吃的是成都的火鍋，尤其是九宮格的冬兒火鍋店。在地下，我和朋友壹起吃了壹頓美味的火鍋，別有風味。
還有成都想吃的串串香，對於愛吃辣愛吃的我來說簡直是誘惑。
我也想吃特色鹹肉飯。四川人愛做臘肉，好像在吃家常菜臘肉飯。
以上是我個人的看法，美食也很多，但是不太了解，熱衷火鍋。
去外地，很多人見到耿哥說的第壹句話就是“妳是成都人吧？”？去了就不想離開的城市？耿哥總是苦笑著驕傲地告訴他們，“來成都玩吧，享受美食和美麗的熊貓~ ~”好吧，忘了美麗的熊貓吧。就說成都的各種美食吧，從天亮到天黑，從春天到冬天，全四川都能吃到！
當他們說離不開它的時候，其實是在炫耀自己的快樂。最近耿哥采訪了天天炫富的四川人，從川A吃到川Z，整理出成都最正宗的川味(上)！
妳準備好不出市區就吃遍四川了嗎？
毫不誇張的說，壹個綿陽人每年吃的綿陽米粉比大米還多。在綿陽市區，大大小小的米粉店有上千家，天府三街也在deus ex。這家店的招牌比較小，但是完全不影響生意。耿哥去的時候還排著長隊。米線很細，很正宗的新鮮米線，有點小，很綿陽。2兩根米線放在竹籃裏幾十秒，然後撒上蔥花和香菜。綿陽本地人說這是他們在成都四年最喜歡的味道。
平時在川大附近玩過的人壹定對這家店很熟悉。在成都，說到鹽幫(自貢)美食，這家店的口碑幾乎是其他店無法比擬的。十四年了，總公司開在柯華北路的自貢，成都80%的自貢人都是它的回頭客。自貢人是好吃的青蛙，也很辣。加了很多姜提味，壹鍋紅潛蛙很辣。耿哥鼓足勇氣要了中辣，第二天胃裏的辣味還在翻滾。店裏的各種菜肴都是自貢原住民的最愛，比如冷食兔、炒姜(多姜)蛙、食人魚...
攀枝花是壹座移民城市，東南西北各地的美食小吃匯聚於此。在飲食文化上，延邊美食可以算是攀枝花的地方特色。攀枝花土著告訴耿哥，這家店的老板以前在攀枝花開店，現在在成都，24小時賣正宗攀枝花延邊羊肉米粉。攀枝花人吃壹口就知道食材和調料都是攀枝花淡淡的味道。這幾天又濕又冷，喝上壹口沒有腥味的羊肉湯，好滿足。
《舌尖上的中國》曾讓瀘州豆腐腦成為國民向往的吃貨。而好吃的瀘州肉豆花，和瀘州好酒壹樣，很難找。這道酸菜豆花是很多四川成年人的最愛。看到壹家瀘州酸菜豆腐腦不正宗，就問他們有沒有木姜油和木姜菜。這個很正宗。隨便加點豆花和豆漿，大冷天喝壹碗熱湯，吃幾口微燙的嫩豆花，幸福感爆棚。
按理說，在德陽美食中，板鴨特別有名。不過耿哥仔細打聽了壹下，沒聽德陽的朋友說成都特別正宗。這家餐廳麻辣鮮香。耿哥以前在川師大的時候吃過壹次。味道很好。什邡土著說這是分店，老店在什邡。菜名副其實，都是鮮辣，紅油和芝麻特別香。原住民瘋狂打電話，強烈推薦點香腸。
廣元涼面是廣元最有特色的小吃之壹。廣元之外，沒有產地，可見對水和米的需求之高。是涼面，其實是熱乎乎的糯糯的，冬天吃起來壹點都不“冷”。耿哥的同事廣元說，他去過成都幾家有名的蒸冷面，這家店經常買回來。老板和老板娘說話都是廣元口音，看切面的樣子很地道。這個涼面又細又軟又好吃，自制的辣椒油特別香。
芥末春卷，因為味道獨特，當地人給他起了個“老氣”的名字叫“沖”。“沖”裏的芥末不是普通的日本芥末，而是遂寧人獨創的黃芥末！在遂寧，無論冬夏，都有推車的大媽賣“沖”，無數遂寧人從小吃到大。成都很多遂寧人都吃過溫江老字號賣的榨菜春卷。薄薄的袋子上蓋著三根線，芥末帶出辣味。當我第壹次吃它的時候，它是令人驚奇的。難怪生意紅火了20多年！
資中土著回家第壹件事就是去自己喜歡的面館吃壹碗兔子面。去過資中的耿哥也很愛。兔子面的澆頭桐子林，真的很不錯。兔子比較大，顏色深，味道好。大概是因為面條不是手工做的，細度和口感還是差了壹點。雖然不能像資中壹樣加蒸肉，但是這兔肉面還是挺正宗的。
樂山燒烤到底有多好吃？說實話，耿哥當年開面樂的時候，第壹時間去樂山燒烤。徐燒烤在樂山也很有名，是許多樂山人的最愛。五花肉太神奇了，我連吃三串。包好的豆腐味道很棒，幾乎每壹串菜都是樂山店做的。加上樂山的峨眉雪，簡直正宗。
說起羊肉湯，在這個寒冷的冬天，身體壹下子就會熱兩次。且不說簡陽人的愛，整個四川都沒有愛。冬天壹定要吃壹鍋羊肉湯，算冬天；所以成都的簡陽羊肉湯店數不勝數。只有三官堂裏的“小仙仙”是耿哥的建陽朋友特意推薦的。羊肉湯好吃，壹口就能得到品質。鍋裏的羊肉很大，羊雜也很大。蘸個菜就滿足了！
宜賓除了五糧液，肯定就是燃面了。錦繡巷的銀杏變黃了，看了美景後，在朋友的指引下滿意的來到了這家店。壹般帶“宜賓”字樣的“燃面”店還不錯，但是朋友強烈推薦這家。店不大，但人不少。客人基本都是燃面，燃面，燃面...燃面有兩種，哥要了兩兩種燃面。蠍子不在少數，面的質感不錯，芽菜鹹香，紅油剛剛好。熱愛面食的耿哥覺得這個口味在成都應該算頂級了，瘋狂打電話！
耿科普:燃面以前叫油條面，因為它比較重，而且無水，點燃就會燃燒，所以也叫燃面。
上次說綿陽米粉，四川只有南充米粉能與之抗衡！無奈找遍了成都，還是找不到味道很舒服的南充米粉，只好告訴妳這個時候好吃的南充鍋盔(涼粉真的有點涼)。在玉林玩過的人都知道，這是玉林有名的網絡名人店。不是因為網絡的誇張，而是因為南充和成都的吃貨之心！吃過很多店的南充妹兒說這個鍋盔很合格。剛出鍋的時候有點脆。吃了之後，麥香甜甜的，紅油裹著三絲、耳片、涼粉。每壹口都是對南充原味的癡迷！
達州物產豐富，資源豐富，是“川氣東輸”的起點。耿哥跟達州的朋友提起要整理達州美食時，他們說都是“土特產”:鳳城玉米、渠縣黃花菜、大仙吳梅七星椒...最後，他推薦了這道具備所有“達州特色”的達州美食。據說這裏的食材很正宗，連辣椒都是老板從達州老家帶來的，各種炒菜都很有達州風味。強烈推薦姜汁烤鴨。妳不能吃鴨子的魚腥味。小塊鴨肉油炸，用姜和青椒調味，壹絕。
在雅安吃過貢椒魚的人都戒不掉。貢椒的麻味混合著藤椒的清香，壹度讓耿哥回到成都後念念不忘。後來有個雅安的朋友帶去這家，連蘸菜都是正宗的，鍋裏飄出來的香味讓人流口水！老板娘說的是雅安話，貢椒很合格，是很地道的雅安味道。除了鮮魚鍋，紅糖也很驚艷，在成都非常少見。甜水的味道也很好，恨不得把所有的調料都吃完。
玉米餃子、土豆糍粑、勞拉羌香、野菜...這些羌族特產，在這家店裏找個準。每壹道菜都是正宗的。“印象羌寨”二字是用簸箕做的就像田園菜壹樣，基本是農家菜。玉米饅頭很好吃，特色的羌寨老臘肉吃起來很舒服。上菜前是香的，所以合格。
這是成都有名的藏餐館。雖然有些菜為了適應當地的口味做了改進，但本質上還是很藏式的。招牌烤羊排外嫩裏嫩，肥瘦皆宜。是耿哥最近吃到的特別爽口驚艷的烤羊排。朋友說店裏涵蓋了大部分藏餐品類，味道讓我流口水。每壹口都能感受到地道的藏族風味和文化。
朋友蔣木木，涼山人，問他哪裏可以吃到正宗的脫脫肉，蕎麥粑粑，高山香腸蠟...二話沒說，帶著五街耿哥來了。耿哥第壹次吃彜菜，看菜單的時候驚呆了。他看著各種各樣的肉。手撕牛肉很正宗，拌上杏鮑菇絲，味道鮮美。石鍋燉羊肉、瓊海醉蝦、幹炒豬肉、蕎麥餅...味道可以四星。蔣木木說，熟客都知道這裏的食材都是從涼山運來的，所以味道正宗，吃壹次就很容易被征服(沒錯，就是這樣)。
鄧嘉菜是廣安的壹種特殊家宴，因其成為鄧小平家庭招待客人的菜單而得名。主菜有八道，都是正宗的川東風味。成都的家宴也曾經火爆過，但是現在成都已經很難找到這樣的傳統菜肴了，我找了很久。土碗菜在中和開了十幾年了。這是壹道非常正宗的川菜，鄧嘉菜的主要菜肴都可以在這裏找到。扣壹塊肉，似乎又帶回了小時候吃肉的滿足感。
說到巴中美食，大四川的朋友都會想到川北涼粉。現在在成都，80%的餐廳都有川北涼粉的身影，但是說到真偽，還是要找壹家專門做川北涼粉的店。有朋友說成都很多店都說是老四川涼粉，其實吃兩口就會發現味精更重。只有華陽比較正宗，但是數量少。壹般專門去川北吃涼粉的食客會點的比較多。
西華的朋友應該對這家店很熟悉。川公第壹漂20多年，漂湯在西華火了20多年。來自眉山鎮江的這家店，把漂流湯帶到了成都，成了國人心中的必備。耿哥去吃的時候也發現這家店的價格很實惠；難怪沾了菜香，湯就鮮，酥肉就瘦。“第壹漂”的特色是漂湯，但眉山的正宗美食幾乎都有。湯烏雞、東坡甜皮鴨、東坡肘子等眉山特色菜都是這裏的招牌菜。
耿哥這次搜遍了成都，找到了這些地道的美食。他除了狂呼我們大四川，還想扇自己耳光！事實上，我們四川有很多美味的食物。除了這些，還有很多味道都很舒服！下次耿哥找到我帶妳去吃！
眾所周知，成都是聯合國教科文組織命名的世界六大美食之都之壹，也是世界旅遊組織授予的中國最佳旅遊目的地。想想成都的實力和魅力，因為它的城市標簽是美食，美景，美女。
近年來，成都吸引了大量的流動人口，差不多有500萬人。加上1600萬戶籍人口，成都總人口已經超過2000萬。成都如此龐大的人口，為成都成為新壹線龍頭城市做出了巨大貢獻，也就是說，成都的繁華程度僅次於壹線城市(北京、上海、廣州、深圳)。
所以很多人來成都學習，工作，旅遊，生活，享受美食，因為成都是休閑之都，旅遊之都，美食之都。
來到成都，當然少不了品嘗成都美食，因為成都是中國八大菜系之首川菜的故鄉。到了成都，怎麽能不品嘗地道的成都美食呢？
成都麻辣鮮香的火鍋，成都的串串，成都的麻辣燙，讓人欲罷不能。
如果妳來四川不吃這些菜，來周軍私人收藏榜也是浪費時間，川味豬肉排第壹。需要坐在屁股上，食材五花八門。最佳搭檔是青蒜苗、甜椒、酸菜、鹹菜。炒的時候，被譽為川菜之魂的郫縣豆瓣必不可少，肉必須炒成“燈窩”才算合格。
魚香肉絲裏沒有魚。用泡椒粉、姜米、蒜米、蔥花、鹽、醋、醬油等調料做出鹹、甜、酸、辣、香的綜合味道，這是壹道化平凡為神奇的菜，青筍絲，加上幾樣簡單的調料，別有風味。
夫妻肺片裏沒有夫妻，也沒有肺。始於成都皇城壩的集市小吃，是用水煮牛頭肉、牛肚、牛肉等做成的。，把它們切成寬片，然後加鹽、紅油、芹菜節等。
宮保雞丁是川菜中流傳的菜式之壹。主要原料不外乎雞丁、青筍丁、脆皮花生、花椒、姜片、蒜片、鹽、醬油等配料和調料，煮出獨特的麻辣鮮甜味道。非常考驗廚師的基本功，下料的順序，鹽和糖的比例，炒的速度。錯過壹步，菜品就失敗了。
“年年有余”，餐桌上總少不了魚，豆魚絕對在前三，算是川菜中的“鮮、香、麻、辣”。郫縣豆瓣是烤豆魚的靈魂調料，還有大量的姜、蔥、蒜等輔料。普通的草魚或鯉魚煮出來的食物很好吃。
“小聲說肉，紅油，辣椒海椒，長流水……”紅油雞可以是壹道誘人流口水的川菜。雞塊泡紅了多熱鬧多香。好的紅油雞塊，雞皮要保持淺黃的色澤和即將破碎的質感。紅油壹定要香而不燥，辣而不烈，鹹而不甜。
自西漢淮南王劉安發明豆腐以來，普通的豆腐，加上肉末牛肉、郫縣豆瓣、幹辣椒面、幹辣椒面等簡單食材，就能做到“麻、辣、辣、香、脆、鮮、活”的特點，這都是廚師高超的技藝。
1火鍋
2麻婆豆腐
3回鍋肉
4夫妻肺片
去成都的時候比較喜歡火鍋和串串。如果去成都不吃火鍋，那就太浪費了。不要選擇景區附近的火鍋吃火鍋。這些火鍋都是忽悠外國人的，不正宗，又貴。建議選擇壹些老小區附近的火鍋店。雖然裝修沒有那麽豪華，但是味道正宗，價格也很親民。壹般人人均消費50元左右就能吃飽。
成都的食物主要是辣的。來成都，壹定要吃火鍋。在成都不吃火鍋，白來壹趟。
有高中低檔火鍋。雖然他們的價格有高有低，但在那個大鍋裏的特點是壹樣的。
壹口大鍋上蓋著紅辣椒，壹個挨著壹個，縫隙裏放滿了辣椒。就這樣，這個油鍋在妳眼前冒泡冒煙。
食材很豐富，各種蔬菜都有，紅白綠黑。
有很多軟的，硬的，方的，圓的。
有豬肉，羊肉，牛肉魚，海鮮，豬肉，羊肉，牛肉魚，海鮮只要能吃都可以用來火鍋。
我再給妳壹個油碗，裏面全是油，泡了蒜，蔥花，辣椒面，還有人在裏面放芝麻花生面。
大家用筷子夾起食材，放在辣椒鍋裏煮，感覺熟了就夾起來放在油碗裏，上面粘著油和辣椒面，然後用力往嘴裏塞。
看著這些對辣椒如此癡迷的人，我真的很難理解。
在我看來，壹個人被折磨成這樣要犯多大的錯誤。
當然，對於不吃辣椒的人，他們也準備了鴛鴦鍋。
是壹個被分成兩半的鍋，壹半有辣椒，壹半沒有辣椒。
看到這種鍋，感覺很親切，因為我不吃辣椒，終於可以和妳壹起吃火鍋了。
火鍋也經歷了壹些演變，比如串串香，麻辣燙，本質上都是壹樣的。
吃過麻辣火鍋，最難忘的不是他的麻辣味道，而是吃完後的感覺。
現在讓我們進入正題。
為什麽不吃火鍋就白來成都？
原因如下：
壹個很少吃麻辣火鍋的人，如果有勇氣吃壹頓火鍋，第二天胃就不太好了，肯定拉肚子。
胃很壯，拉便便就疼。
我不幹了。再見。