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花珺4p
2020-02-26
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每日合理膳食的營養標準合理膳食:是指壹日三餐所提供的營養必須滿足人體的生長、發育和各種生理、體力活動的需要。
成年人每日食譜裏包括的四類食物
。（1）奶類
。如牛奶、奶酪、含有鈣質、蛋白質，可以強健骨骼和牙齒，每日飲250-500毫升牛奶為宜。
（2）肉類
。包括各種肉類、家禽、水產類及蛋，含有蛋白質、脂肪，促進人體新陳代謝，增強抵抗力，每日約4-6兩為宜。
（3）蔬菜、水果類
。含有豐富的維生素、礦物質、糖類和纖維素，增強人體抵抗力，暢通腸胃，每日最少要吃1 斤新鮮蔬菜及水果。
（4）五谷類
。如米、面，含有澱粉物質，主要供應人體的能量，滿足日常活動所需，每日約5-8兩為宜。 （註意：每人每天食鹽不超過6克，菜肴以清淡為宜。） 總之，成年人每日的食譜應包括奶類、肉類、蔬菜水果和五谷等四大類。奶類含鈣、蛋白質等，可強健骨骼和牙齒，每日飲200毫升為宜。肉類、家禽、水產類、蛋類、豆及豆制品等，含豐富的蛋白質，可促進人體新陳代謝，增強抵抗力，每日4-6兩為宜。蔬菜、水果類含豐富的礦物質、維生素和纖維素；增強人體抵抗力，暢通腸胃，每日最少應吃1斤的米、面等谷物主要含澱粉，即糖類物質主要為人體提供熱能，滿足日常活動所需，每日約5-8兩為宜。合理膳食四句話:有粗有細，不甜不鹹，三四五頓，七八分飽。
編輯於 2020-02-26
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每日合理膳食營養的標準是什麽？
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什麽是合理膳食原則？
飲食是預防心血管疾病的重要措施，其中，有10條原則需要把握。
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壹天的合理營養膳食
人類為了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養物質。以往許多人往往看重營養不良的危害，認為營養不足可致體弱多病，會影響人體健康；相反對營養過度及營養不平衡的危害卻認識不足。舉個簡單的例子，以往人們往往認為肥胖是福相、富貴體型，是營養好的象征和健康的標誌，而實際上肥胖是熱量入超導致的營養不平衡的結果。肥胖有許多危害，使活動能力減弱自不必說，還與高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的發生有密切關系。因此，講究營養要講合理營養，也就是每日由食物攝入營養物質要適度，既不能缺乏，也不能過度。缺則不能滿足機體生理活動的需要，嚴重時可引起機體生理機能的改變和生化活動異常，甚至發生機體形態結構的異常，影響人體健康；過了也會引起機體異常改變，或體內積聚過多，或幹擾其它營養物質的利用，使代謝異常，有時甚至可產生中毒現象，而這對人體的危害也絕不能低估。近年來被人們稱為現代文明的疾病，其中許多疾病包括癌癥在內，就同營養過剩或營養不平衡有關。老年時期這種營養過剩或營養不平衡對健康的危害就更大。這已引起越來越多人的重視。總之，合理的營養能促進機體的正常生理活動，改善機體的健康狀況，增強機體的抗病能力，提高免疫力。合理營養可使老年人精力充沛，提高工作效率，對抗老防衰、延年益壽，具有極其重要的作用。 所謂合理營養是指膳食營養在滿足機體需要方面能合乎要求，也就是說由膳食提供給人體的營養素，種類齊全，數量充足，能保證機體各種生理活動的需要。 (1)膳食中熱量和各種營養素必須能滿足人體生理和勞動的需要。即膳食中必須含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營養素，且保持各營養素之間的數量平衡，避免有的缺乏、有的過剩。因此，食物應多樣化。因為任何壹種天然食物都不能提供體所必需的壹切營養素，所以多樣化的食物是保證膳食平衡的必要條件。 (2)合理的飲食制度。如餐次安排得當，可采取早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的原則。 (3)適當的烹調方法。要以利於食物的消化吸收，且有良好的食品感官性狀，能刺激食欲為原則。老年人的膳食宜嫩、軟，容易消化，壹般應限制油膩食物。 (4)食品必須衛生且無毒。 當然由於人們的生活環境不同，飲食習慣、健康狀況等也千差萬別，對營養的要求也就各不相同。在實際生活中只有根據合理營養的基本要求，按照每個人的性別、年齡、勞動狀況、健康情況等方面綜合考慮，安排好每日膳食，才能真正達到合理膳食的要求。
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怎樣才能做到合理膳食
從1997年開始，中國營養學會先後發布了《中國居民膳食指南》、《中國居民平衡膳食寶塔》、《中國居民膳食營養素參考攝入量》三個技術性的標準，指導公眾如何合理膳食。但令人遺憾的是，目前很多人並不知道這些適合我國人群的膳食營養標準。 對這些膳食營養標準的宣傳不廣泛、政府部門的健康教育力度不夠以及民眾存在的諸多飲食誤區，導致了膳食營養標準沒有在民眾中發揮科學引導的作用。不科學的飲食方式在很大程度上導致了當前各類慢性疾病呈高發趨勢。 糾正四大飲食習慣刻不容緩 習慣壹：炒菜時多放油、糖、鹽，講美食不講營養。對此，李慶天教授說：“現在很多飯店或者居民，總是強調口味，光講美食而不講營養。為了口味好，很多人在炒菜時多放油多放糖，或者用油炸、油煎食物。”他說，當前我國每人平均每天攝入40克油，而我國發布的《中國居民平衡膳食寶塔》中規定，油脂的攝入量每人每天不超過25克，而油脂和糖的攝入量過多會導致肥胖、高血壓等慢性疾病。 鹽的攝入量過多也是當前我國人群面臨的壹個問題，李慶天說，世界衛生組織發布的標準是每人每天鹽的攝入量不超過6克，中國營養學會發布的標準是每人每天鹽的攝入量不超過10克，但目前我國每人每天鹽的攝入量達到15－20克，北方居民喜歡口味重，鹽的攝入量更多。而鹽的攝入量過高會直接導致高血壓等慢性疾病。 習慣二：肉類消費猛增加，飲食結構西方化。在上世紀80年代，我國居民的飲食結構還是屬於標準的東方膳食結構，居民的飲食中，粗糧、豆類、薯類、肉類食物都有壹定的攝入量；但現在居民的飲食結構卻出現了嚴重的西方化傾向，肉類、蛋類的消費劇增。李慶天說：“現在居民的飲食中，肉類所占的比例至少比20年前高出壹倍。”肉類是高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，且是某些慢性病的誘發因素。 習慣三：明知油炸食品不健康卻貪圖味美照吃不誤。經過高溫或者熏烤後，油條、麻花等油炸食品，烤羊肉串、熏魚、熏肉等烘烤食品會含有很多致癌物質，其中最具有代表性的致癌物質就是苯並芘；苯並芘是壹種強烈的致癌物質，在人體任何部位都可引發腫瘤，毒性非常大，苯並芘可以通過胎盤侵害胎兒，可以通過乳汁侵害嬰幼兒，還能引起心腦血管疾病等。 習慣四：早餐太少晚餐太飽，壹日三餐分布不均。李慶天教授說，平衡膳食要註意壹日三餐分配要合理，壹般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30％、40％和30％；但現在的情況卻是，很多人的早餐吃得太少甚至不吃，而晚餐卻吃得太多太豐盛。他說：“不吃早餐，上午的能量從哪兒來？長期下來不生病才怪呢。晚上吃得太多不僅容易發胖，而且還會影響睡眠，吃得飽飽的，怎麽能睡得著啊？” 搭配確定適合妳自己的食物 據《中國居民平衡膳食寶塔》介紹，平衡膳食寶塔***分五層，包含每天應吃的主要食物種類。 寶塔各層位置和面積不同，這在壹定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。谷類食物位居底層，每人每天應該吃300－500克；蔬菜和水果占據第二層，每天應吃400－500克和100－200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應該吃125－200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50－100克，蛋類25－50克）；奶類和豆類食物合占第四層，每天應吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。 每壹個人可根據平衡膳食寶塔，根據自己的情況確定自己的食物需要量，比如年輕人、勞動強度大的人需要能量高，應適當多吃主食，老年人、活動少的人需要能量少，可少吃些主食。平衡膳食寶塔建議的各類食物攝入量是壹個平均值和比例，每日膳食中應當包括寶塔中的各類食物，各類食物的比例也應基本同膳食寶塔壹致。日常生活中沒有必要樣樣照著寶塔推薦量吃，例如不必每天吃50克魚，可以每周吃2—3次，重要的是壹定要遵循寶塔各層各類食物的大體比例，同類互換，調配豐富多彩的膳食，合理分配三餐食量，養成習慣，長期堅持。 不同人群的膳食標準 《中國居民膳食指南》對不同人群的膳食提出了不同的要求。 嬰兒膳食：鼓勵母乳餵養，母乳餵養4個月後逐步添加輔助食品。 幼兒與學齡前兒童膳食：幼兒與學齡前兒童要每日飲奶，養成不挑食、不偏食的飲食習慣；幼兒每日飲奶或相應的奶制品不少於350毫升，還要註意吃蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝類、加工好的豆類以及切細的蔬菜類，每周可吃壹些動物和海產品類食物；學齡前兒童食物的分量要增加，並且逐步進食壹些粗糧類食物。 學齡兒童膳食：要保證吃好早餐，少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖；學齡兒童可以接受成人的大部分飲食，男孩子的食量不低於父親，女孩子不低於母親，尤其要吃好早餐，食量相應於全日量的1/3，食物要粗細搭配，多吃富含蛋白質的魚、禽、蛋、肉、奶類及豆類，不要挑食。 青少年膳食：青少年要多吃谷類，供給充足的體能，保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入，避免盲目節食；青少年每日攝入的蛋白質應有壹半以上是優質蛋白質，因此，膳食中應含有充足的動物性和大豆類食物；青少年每日攝入壹定量奶類和豆類食品，能補充生長發育所需的鈣，增加維生素C的攝入能促進鐵的吸收，青春發育期的女孩，要常吃海產品增加碘的攝入。 孕婦膳食：孕婦從第4個月起必須增加能量和各種營養素，滿足新陳代謝的需要；我國推薦膳食營養素供給量規定，孕婦中期每日的能量、蛋白質、鈣、鐵和其他營養素如碘、鋅、維生素A、D、E、B1、B2、C等都要相應增加，膳食中要增加魚、肉、蛋等富含優質蛋白質的動物性食物，含鈣豐富的奶類食物、含無機鹽和維生素豐富的蔬菜、水果等。 乳母膳食：我國推薦膳食營養素供給量建議乳母每日要增加蛋白質、鈣和能量的攝入，因此乳母每日要飲牛奶、多吃動物食物和大豆制品、水產品。 老年人膳食：老年人必須從膳食中獲得足夠的微量營養素，食物不宜過精，主食要粗細搭配，保證纖維和各種微量元素等的需要。 合理搭配膳食 合理的膳食構成，科學而營養地搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的壹日之餐密切相關。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面給讀者介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對妳能有所幫助。 1．蘿蔔(萊菔、蘆菔) 嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食；服人參時也應忌食。 2．甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋) 不能與柿子同食，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。 3．韭菜(起陽草、懶人菜) 不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這裏要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時註意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。 4．茄子(落蘇、昆侖紫瓜) 忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，並且，壹般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。 5．菠菜(菠棱萊、赤根菜) 不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。 6．南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜) 不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。 7．竹筍(筍) 不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。 8．茭白(茭瓜、茭筍) 不宜與豆腐同食，否則易形成結石。 9．芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹) 忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。 10．芥菜(護生草、菱角萊) 忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。
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合理膳食和營養的註意事項包括？
合理膳食也就是合理的汲取營養，不能因為食物的好壞影響自己進食的多少
132瀏覽2019-12-26
什麽是合理營養
合理營養： 合理營養是指膳食營養在滿足機體需要方面能合乎要求，也就是說由膳食提供給人體的營養素，種類齊全，數量充足，能保證機體各種生理活動的需要。 合理的營養能促進機體的正常生理活動，改善機體的健康狀況，增強機體的抗病能力，提高免疫力。合理營養可使老年人精力充沛，提高工作效率，對抗老防衰、延年益壽，具有極其重要的作用。 擴展資料 方法： (1)、食物應多樣化 膳食中必須含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營養素，且保持各營養素之間的數量平衡，避免有的缺乏、有的過剩。因此，食物應多樣化。 (2)、合理的飲食制度 如餐次安排得當，可采取早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的原則。 (3)、適當的烹調方法 要以利於食物的消化吸收，且有良好的食品感官性狀，能刺激食欲為原則。老年人的膳食宜嫩、軟，容易消化，壹般應限制油膩食物。 (4)、食品必須衛生且無毒。 人們的生活環境不同，飲食習慣、健康狀況等也千差萬別，對營養的要求也就各不相同。在實際生活中只有根據合理營養的基本要求，按照每個人的性別、年齡、勞動狀況、健康情況等方面綜合考慮，安排好每日膳食，才能真正達到合理膳食的要求