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高唐榨菜的發展與演變

1751年(清乾隆十六年),高唐的農產品加工在潮汕地區享有盛譽。十四世祖張弓創辦的“老裕盛”商號,借張琳“紅頭船”打開了國內蘇滬東部沿海市場,故盛傳“高唐臘菜打上海豬舌”。

1820年(清朝嘉慶年間),十五祖開龔偉發揚“老裕盛”之名,制作“金雞”臘菜,用竹葉青裝在木桶裏,運到暹羅(泰國)。據說每批出貨量可達150噸,“吃著臘菜,想著家”成了遊子對唐山親人的向往和寄托。這是“玉生”高唐臘菜走出國門的證據;

1895年(清光緒二十壹年)期間,司安祖公繼續維持16世紀裕盛的生意。後來由於海盜或風中沈船,遠洋貨船經營每況愈下,行業逐漸衰落。

——第17、18、19代祖先因戰爭或家庭動亂而失去記載。——

1935(民國時期至解放初期)二十世祖亞豪重操祖業,購置良田,種植蘿蔔、甘蔗、花生,設立糖庫、油罐車、臘菜倉庫,以“玉生”為名將臘菜銷往閩南、粵東等地。

1953年(解放後計劃經濟時代)期間,在政府的指導下,二十壹祖公從縣供銷社向省內外收購並銷售“玉生”涼菜,其中“玉生”高唐涼菜在河美南部最為著名。

1988年(改革開放後),禹聲第23代祖師爺吳澤雄繼續維持禹聲業,並於1998年在黨和政府農業產業化政策的指導下,創辦了“饒平縣高唐禹聲食品有限公司”,繼承了祖師爺“禹聲”秘方,結合現代科學包裝技術,將品牌做強。裕盛食品美味世家旗下擁有高唐、高唐嫂、高唐榨菜、新中源等子品牌,尤其高唐嫂是榨菜中的領導品牌,1998開始小包裝榨菜,上市以來銷量壹直處於同行領先地位。