烹飪技巧
魔芋絲裏的石膏成分會讓牛肉變硬，分開放最好。
菜品特色
我做的不標準，因為增加了很多自己順手的成分在裏面。壽喜燒標準的吃法是火鍋，吃肉吃配料，蘸著蛋液吃更順滑美味。最後剩下的醬油湯，才加米飯和壹個雞蛋進去變成炊飯。又或者加烏冬進去變成壽喜燒烏冬。我就直接省略了火鍋的成分，直接壹鍋熟。哈哈。
壽喜燒壹定不可以少的調料是黃油（也見過用真的牛油脂、。那種黃油香撞擊生抽所產生的美味湯底，讓人壹吃難忘，所以黃油必須有必須有必須有，不要妄想用其他油脂代替。味淋也必不可少，我試過有次買不到所以沒放，矮油，那真是差了壹截。但是實在買不到可以用清酒或者真露代替壹下，差的就不算太遠。蘸著蛋液，肉更順滑，鮮嫩好吃。
第壹種：食肉星人最喜歡
黃油融化，放入大蔥段，放入肥牛煎到5至7成熟時，從鍋邊烹入壽喜汁；
然後直接沾生雞蛋吃，因為肥牛的高溫，沾在肉上的雞蛋基本就熟了，口感滑潤。
第二種：蔬食主義
吃完肥牛後，鍋裏會留有壹些牛油，準備壹些娃娃才、茼蒿、豆腐、大根、魷魚絲來做涮鍋！
（關於配菜，只要妳喜歡，比如香菇、金針菇、魔芋結、煎豆腐、魚豆腐之類，可以根據個人口味替換。）
融化黃油，煎壹下大蔥段提香，蔬菜轉圈碼入鍋中，肥牛鋪在菜的表面，淋入壽喜汁，小火燜3-5分鐘時間，沾食生雞蛋或者自己喜歡的調味料。
第三種：搭配主食
鍋裏的菜吃完後，鍋裏加入醬汁二次煮沸，放入壹碗米飯跟醬汁完全融合，炒到鍋裏的醬汁全部被米飯吸收，然後把米飯攤平，加入壹顆生雞蛋，混合均勻，這時候出鍋撒上海苔香蔥和木魚花。壽喜汁的味道很贊，有焦甜的香味，所以炒飯裏無需再加其他調味料，喧賓奪主。