牛肉白菜粉絲香鍋
主要成分
蠔油牛肉300克？大白菜核1？1粉條？三人份胡蘿蔔半根
附件其他
蔥白1段？六瓣大蒜？姜1？壹點油？醬油適量？壹點鹽？水1碗
冬天最喜歡的菜是壹鍋燉菜，省事又省時。為了讓這道菜聽起來更“高大上”，更好的命名，我把這道燉牛肉白菜粉絲叫做“牛肉白菜粉絲香鍋”。這樣是不是更有畫面感？
不管
牛肉白菜粉絲香鍋
主要成分
蠔油牛肉300克？大白菜核1？1粉條？三人份胡蘿蔔半根
附件其他
蔥白1段？六瓣大蒜？姜1？壹點油？醬油適量？壹點鹽？水1碗
冬天最喜歡的菜是壹鍋燉菜，省事又省時。為了讓這道菜聽起來更“高大上”，更好的命名，我把這道燉牛肉白菜粉絲叫做“牛肉白菜粉絲香鍋”。這樣是不是更有畫面感？
不管叫什麽名字，本質都是壹樣的，就是好吃不務正業量！
冬天的大白菜新鮮，脆脆的，有點甜。放些水進去，即使在白水裏煮也會很好吃。放幾刀肉，壹把粉條，經典家常菜。
牛肉白菜粉絲火鍋的制作方法
步進步進
1
食材合影:蠔油牛肉片、大白菜、粉條、胡蘿蔔、大蔥準備好；
步進步進
2
粉絲用冷水浸泡軟化後再用；
步進步進
三
將白菜切成大塊或用手撕；
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四
胡蘿蔔切厚片，蔥切圈，蒜切段，姜切絲；
步進步進
五
炒鍋倒入少許油，爆香蔥花、姜絲、蒜瓣；
步進步進
六
將胡蘿蔔翻炒2分鐘；
步進步進
七
放入白菜，撒少許鹽不斷翻炒，使白菜略軟；
步進步進
八
倒入適量醬油和熱水，大火燒開；
步進步進
九
將泡好的粉絲鋪在白菜上；
步進步進
10
最後將蠔油牛肉片均勻鋪在粉絲上；我用的是蠔油牛肉片。如果我用原來切好的牛肉片，可以提前用少許蠔油、醬油、鹽、澱粉腌制。或者直接用牛肉片和羊肉片，味道會不壹樣；
步進步進
11
蓋上蓋子，大火加熱3分鐘；
步進步進
12
時間到了，用筷子將肉片和大白菜粉條拌均勻，表面撒上少許香菜或韭菜末和辣椒圈，直接出鍋，加熱即可食用。
牛肉白菜粉絲香鍋成品圖
牛肉白菜粉絲香鍋的烹飪技巧
技巧
1.大白菜只有撕開或者切成大塊才好吃。煮久了味道會更好，湯微甜；
2.牛肉可以換成五花肉、羊肉片、肥牛片；
3.這鍋的味道鮮香。想吃辣的可以用豆瓣辣醬或者放幾個幹紅辣椒壹起煮，或者在出鍋前放青紅椒碎或者小米辣，會有不壹樣的辣味；
4.為了節省時間，粉條要做成細粉，提前用冷水或溫水泡過，放在鍋裏煮。不建議用火鍋粗粉，煮到軟需要很多時間；
5.同理，還可以加入豆腐、豆腐腦、蘑菇、蘿蔔等易煮可口的食材，讓妳百吃不厭。