然後，從大同到寶德和府谷，再到延安和Xi安，壹路上都在吃面。陜北的面不用搟面杖搟，也不用刀切，面團是壓平的。面條又寬又粗，陜北八怪之壹就是:面條如帶！什麽炸醬面，油面，雞蛋蓋面，肉末面，酸湯面，炒面，燴面，魚香面，等等，名目繁多，口味各異。原來做面的方法這麽多，真是大開眼界，大飽眼福！
在東北，吃面條的方式很簡單。熱天可以吃涼水，冷天壹起煲湯，倒點醬油，剝蒜，或者蘸大蔥蘸醬，就是麻煩壹點，不過就是點肉絲和煎蛋醬。
因為經常出差，漸漸喜歡吃面。面條方便、經濟、省時、省時。在我又冷又餓的時候，隨便找個沒有菜的街邊小店，就壹碗熱氣騰騰的面，放足辣椒油，吃面條喝湯，吃得滿頭大汗，舒服又辣！壹碗面五塊六，有點奢侈，吃加州牛肉面才十幾塊。
在秦皇島的車站前，曾經有壹家甘肅人開的蘭州拉面店。每次去秦皇島都要去那裏吃拉面。壹進門，老板就問，“寬？還好嗎？”同去的孫大爺馬上說:“好！”老板轉身去做，孫大爺苦笑著小聲說:“讓他拔幾次，因為價錢壹樣！”後來老板換成了黑龍江人，拉面的味道就差了很多。
我在廣州住了壹段時間，不習慣吃那裏的廣東菜和湘菜。黑龍江的黑天鵝餃子館太貴了，所以我經常去蘭州拉面館，遍布大街小巷。這裏的拉面館都是甘肅人開的，味道比較正宗。我講究壹清二白三紅四綠，什麽大兩寬壹窩絲，價格低。我可以隨意加湯，但是面裏牛肉太少，每次都來。
相比較而言，山東的面條更加豐富實惠。去年去青州，在壹家叫楊古橋村的路邊小店吃面。壹碗的價格是五元。面條端上來的時候，我和同伴都驚呆了。這不是碗！就是壹個鍋，直徑25厘米，拌雞蛋黃瓜，壹人半碗就夠了。
吃面的時候也可以警惕被騙。有人在廈門某海鮮酒店點了四菜壹湯，結賬時被告知9000多元。在三亞，壹盤酸辣土豆絲可以賣到57元，壹杯熱牛奶要100多元。在北京就更驚艷了。有人在西直門不知名家居總部吃飯。如果壹個孩子弄壞了兩頁的菜單，他要賠償880元！吃面就不會這麽被宰了。三亞壹碗榨菜肉絲面36元，便宜很多！就連小沈陽說的蘇格蘭鹵面也只要78元，鹵汁免費。
說起北京，在北京吃面有種被騙的感覺。同樣，在西直門附近，壹碗30元的紅燒排骨面或者紅燒牛肉面也只是半滿。仔細想想就平衡了。首都會更貴。
這兩年皖北的牛肉面壹直在向北擴張，幾乎覆蓋了遼西的所有鄉鎮，不過真的是不敢恭維。它叫做牛肉面，但是沒有牛肉塊。難怪老太太的餅裏沒有老婆，老板娘也不是老板的媽。
吃面也有意外。那年我在長春火車站前等了半個小時的壹碗面。快吃完的時候發現碗裏有根頭發，又長又黃。我馬上叫服務員:“服務員！妳說這面條怎麽這麽細？”服務員看了壹眼，壹臉不屑:“就壹根頭發！妳少給兩元錢！”我剛要說什麽，發現壹個滿臉橫肉的男人坐在櫃臺裏盯著我看，只好忍氣吞聲算了！
還有壹次，在臨縣淩源，我們剛吃了半碗面，突然出現了壹只蟑螂，大概是煮熟了。眉清目秀的小老板娘不停地道歉:“大哥，這碗免費。要不要我再給妳煮壹碗？”
算了吧！吃到肚子裏的東西都想吐！