(1)將高粱稈切成厚片，撒上玉米粉，拌勻，放入六成熱的油鍋，炸熟後取出控油。
(2)將切好的五花肉放入沸水鍋中煮1分鐘，撈出控水，然後放入五成熱的油鍋中，炸1分鐘，然後倒出來瀝油。
(3)鍋中留少許油燒熱，先將五花肉片煸炒，待蒜片、姜片、豆瓣醬炒香後，再放入高粱稈、蒜苗，邊炒邊加糖、味精等。，然後出鍋，放在盤子裏。
2、自制手工涼粉。
(1)首先將紅薯粉放入盆中，用適量的水浸泡20分鐘。
(2)鍋點火燒開水，然後倒入紅薯粉漿，再用手勺不斷攪拌。約10分鐘後，粉漿糊化凝固，然後出鍋，裝入容器，冷卻待用。
(3)將蒜水、鹽、豆豉、胡椒面、蔥花、紅油放入碗中，拌勻，然後倒在涼粉的盤子上，用薄荷葉裝飾。
3、白火石煨湯。
(1)將豬肉剁成粉，放入鍋中，加入姜米、蔥花、胡椒面、雞蛋清、胡椒粉、鹽、搗汁、水澱粉，朝壹個方向打成糊狀。
(2)取壹個陶盆，先用手將肉泥粘在陶盆內壁，然後用小勺抹平，再放入大白菜、嫩豆腐片、水發木耳、水發粉條、香菇片、蔥節，撒上適量枸杞、大棗，撒上少量香油、當歸水，再用特制的紗布蓋好。
(3)將豬油放入幹凈的鍋中加熱。先放入姜片和蔥爆炒至香。加入鮮湯，加鹽、味精、雞精、胡椒粉燒開後，取鍋倒入陶盆，淹沒肉餅。
(4)將洗好的白火石放在明火上，然後用鐵鉗夾起，壹個壹個放入陶盆中。待蒸汽耗盡，湯不再沸騰時，開蓋取出紗布蓋即可食用。