佐料
小黃魚10
佐料
辣椒
三
辣椒
1
面粉
壹點
芥菜
小板灣
調味品
鹽
壹點
醋
1勺子
雞精
2克
青蔥
5克
精力
5克
大蒜
僅限1
烹飪酒
3湯匙
淡醬油
1湯匙
老抽
1勺子
水澱粉
適量的
植物油
適量的
精制糖
1湯匙
雪菜小黃魚的做法
材料裝配圖:
1.將小黃魚的肚子切開，去除肚子裏的雜質，洗凈，用2湯匙料酒和少許鹽腌制15分鐘左右。
2.洋蔥切片，姜蒜切絲，青椒切丁、小環。
3.菜裏放面粉，小黃魚裹上面粉。
4.鍋中少加油，將小黃魚放入鍋中，中小火煎至兩面金黃時撈出備用。
5.在凈鍋中加熱油，爆香蔥、姜和蒜。
6.加入1湯匙白菜、料酒、醋、生抽、老抽、糖攪拌均勻。
7.加入小黃魚，加入300毫升水，烤幾分鐘。
8.取出小黃魚，放入青椒，加入壹些雞精和水澱粉使湯變濃，關火。
9.將湯汁倒入小黃魚盤中。
烹飪訣竅
1，小黃魚要中小火炸，魚要炸成型，這樣炸的時候不易碎。
2，燒的時候水的量要稍微多壹點，和魚的量壹樣。