招牌炒鮮魷魚:原料:鮮魷魚400g。
調料:天婦羅30g，香酥炸粉30g，色拉油1kg，鹽4g，味精5g，胡椒粉3g，自制醬油100g，青紅椒各3g。
制作:1、鮮魷魚洗凈，切成長4厘米、寬1厘米的條狀，用鹽、味精、胡椒粉腌制5分鐘。2.將腌制好的鮮魷魚瀝幹水分，裹上天婦羅和酥炸粉的混合粉；鍋中加入色拉油，七成熱時，放入魷魚炸3分鐘至顏色金黃，取出控油，撒上青紅椒，淋上自制醬油即可。
特點:皮脆肉鮮，色澤金黃。
備註:自制醬油的制作:明治鮮400g、醬油150g、味精500g、萬字醬油400g、冰糖700g、水5kg、魚露175g、雞粉150g、蔥、姜、蒜、芹菜、香菜等。
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