原料:本地母雞0.5只；豬肚1；大概15-20辣椒；老姜黃適宜；
調料:鹽適量；
實踐和步驟
1，壹個五花肉。先用流水把買來的五花肉洗幹凈。把它翻過來，用流水沖洗。然後把豬肚子裏多余的油脂去掉。加入少許鹽和白酒或料酒反復揉搓，然後翻過來反復揉搓。反復搓揉後，將豬肚用清水洗凈，再加入少許鹽，在兩面反復搓揉，然後清洗。
2、加入適量面粉，兩面反復搓揉後洗凈。豬肚的涼水放入鍋中焯水。豬肚上有壹層白色的黏膜，用手很難清洗幹凈，所以用刀焯水後會脫落，然後用清水清洗豬肚。將五花肉切成大小合適的條狀待用。雞肉清洗幹凈後，切塊放入鍋中焯水，用勺子撇去浮沫。
3.用漏勺撿起來。將砂鍋加熱，將雞塊放入水中。加腹帶。加入打好的老姜黃。胡椒稍微碾碎。把它放在砂鍋裏。
4、所有食材放好。蓋上火煮至沸騰，然後轉小火慢燉。大約4-5個小時後，見雞去骨，湯汁飄香。根據口味加鹽，即可享用。
5.小貼士:
1.清洗五花肉的每壹步都需要反復揉搓。加白酒可以去腥，或者加白醋壹起洗。
2、燙最好選擇母雞(土雞)。老母雞的肉質更緊實。如果直接用來炒，會覺得老，口感不夠好。比較適合做湯。
3、辣椒我這裏選擇的是黑胡椒，白胡椒也是壹樣。如果妳稍微碾碎胡椒，它會留下壹股氣味。
4.食材入鍋後，需要壹次性加入足夠的冷水，用大火煮開，再用小火煨。
5、要特別註意的是，煲湯時不宜先放鹽，因為鹽有滲透作用，會使原料中的水分、蛋白質凝固，產生鮮味。
6、花椒的量也可以根據個人口味增減，也可以根據喜好加入枸杞、大棗、當歸等。
功效:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血不足、身體瘦弱的人群。胡椒具有溫中降氣、和胃止嘔的功效。花椒、豬肚、全雞湯對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒精傷胃等有行氣健脾、暖胃、溫補、散寒、止胃痛、排毒的功效。辣椒五花肉雞煲，也有壹個比較優雅的名字，鳳凰重生！將雞肉放入五花肉中，煮熟後取出五花肉和雞肉切片，然後繼續放入沸騰的熱水中熬湯。非常好吃，很吸引人。好吃的五花肉，嫩嫩的雞肉，讓妳沈醉。