漢族是中國56個民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。漢族是中原(原名華夏)的居民。後來逐漸與其他民族同化融合。自漢代以來，壹直稱之為漢族。漢族以糧食作物為主食，以各種動物性食物和蔬菜為副食的基本飲食結構。這與我國西部民族和藏族、蒙古族的飲食結構形成鮮明對比。另外，在長期的民族發展中形成了壹日三餐的習慣。壹日三餐中的主食、菜肴、飲品的搭配，既有壹定的共性，又因不同的地理氣候環境、經濟發展水平、生產生活條件等原因，形成壹系列特定的特點。
主題
米飯和面食是漢族的兩種主要主食。南方和北方種水稻的地區以米食為主，而種小麥的地區以面食為主。此外，各地的其他糧食作物，如玉米、高粱、谷類和馬鈴薯作物，也成為不同地區主食的壹部分。漢族主食的制作方法很多，包括不少於數百種的米面制品。
目前，大米仍然是中國東南部的主要食物，米制品有很多種，如大米、年糕、米粥、飯團、米粉、糯米、湯圓和粽子。面食是東北、西北、華北的主要食物。饅頭、包子、面條、煎餅、餡餅、餃子都是日常喜愛的食物。其他如山東煎餅、陜西鍋盔、山西刀削面、西北、華北拉面、四川擔擔面、江蘇過橋都是有名的面制風味食品。
熟食
由於多種條件的影響，漢族人在飲食習俗方面形成了許多不同類型的菜肴。首先是原料的地方特色，比如東南沿海的各種海鮮美食，北方山區的各種山珍海味，廣東民間的蛇宴。其次，也受到生活環境和口味的制約。人們常常把漢族和其他相關民族的飲食習俗概括為南甜北鹹東辣西酸。雖然說的太籠統不準確，但也反映了壹些具有地域特色的口味的差異和差別。再次，各地制作方法的不同要求和特點，包括食材、刀工、火候、調味、烹飪工藝等，都是形成菜式的重要因素。各地在民間口味的基礎上，逐漸發展成為各具特色的地域菜系類型，最終發展成為更具代表性的菜系，匯成了漢飲食文化的壯麗景觀。
飲料
酒和茶是漢族的兩種主要飲料。中國是茶的故鄉，中國是世界上最早發明沖泡技術的國家之壹。酒文化和茶文化在中國歷史悠久。千百年來，它們形成了漢族飲食習俗中不可或缺的壹部分，也在世界上產生了廣泛的影響。除了酒和茶，壹些水果和其他產品也成為不同地區和季節的人們的飲料。
節日食品
節日食品豐富多彩。它往往將豐富的營養、賞心悅目的藝術形式和深刻的文化內涵巧妙地結合在壹起，成為典型的節日飲食文化。大致可以分為三類:
壹個是作為祭品。
在古代，它在宮廷、官員、宗族和家庭的祭祀和慶典等特殊儀式中占據重要地位。在當代漢族的大部分地區，這種現象早已結束，只有在少數偏遠地區或某些特定場合，還殘留著壹些象征性的活動。
第二，人們在節日裏吃的特定食品。
這是節日食品和飲食習俗的主流。比如春節除夕，北方家家戶戶都有包餃子的習慣，而江南各地則盛行打年糕、吃年糕的習俗。此外，在漢族的許多地區，新年的家宴中往往少不了魚，這象征著年年有余。端午節吃粽子的習俗已經流傳了幾千年。中秋節的月餅包含著對家庭團聚和人類和諧的祝福。其他的，比如早春吃的春餅、春卷，正月十五的元宵，臘月初八寒食節的臘八粥、冷食，臘月初二吃豬頭、吃蠶豆、嘗新谷，結婚慶典時的敬酒，生日宴上的壽桃、壽桃、壽糕，都是有特殊內涵的特殊食品和飲食習俗。
飲食中的信仰和禁忌
漢族人大多在正月初壹、初二、初三忌食生食，即大年初壹的食物比舊歷年前做得多，只需回鍋三天。以為熟順，命逆。所以有的地方過年前就把壹切都準備好了，有節日三天刀剪不動的說法。再比如，在河南壹些地區，正月初三是小米的生日，這壹天不吃大米，否則會導致小米減產；在過去，婦女生育期間有許多飲食禁忌。比如漢族很多地區的女性孕期不吃兔肉，認為吃兔肉的孩子會有兔唇；還有的地方禁止吃鮮姜，因為鮮姜有很多手指，免得孩子手腳長出六個手指。以前漢族的無子女女性大多避免吃狗肉，認為狗肉不幹凈，吃了容易造成難產。
馬來西亞的食物壹般是米飯、蛋糕、椰奶和咖喱。我喜歡辣的菜。馬來西亞式的“沙爹”(即烤雞或羊肉串)是宴會的必備菜肴。他們似乎對吃中餐比西餐更感興趣。壹般人們用手抓食物，只是在西式宴會上偶爾用勺子和叉子。在馬來西亞定居的華人，吃飯時壹般習慣用筷子和勺子制作餐具；馬來西亞的印度人通常用手或勺子吃飯。在飲食習慣上很難有以下特點:①註意飯菜的數量和質量，註意飲食和餐具的清潔。2口味壹般不喜歡太鹹，但愛辣。③主食以主餐為主，也喜歡吃花卷、豆沙包子、炒面、什錦飯、煎餅、餛飩等食物。4副食喜歡吃牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉等。，並且還喜歡吃蔬菜中的黃瓜、西紅柿、菜花、土豆、青椒、菠菜和豆類；調料愛吃咖喱粉，胡椒粉等。⑤烹調方法偏愛煎、炸、炒、烤、燉等方法制作的菜肴。⑥中餐在中國喜歡廣東菜和四川菜。⑦菜單欣賞糖醋裏脊、脆皮雞、辣椒雞丁、桂魚幹、番茄裏脊、炒青椒、鮮菇花菜、炸魚片等風味菜肴。8水酒他們禁酒，像紅茶，咖啡和壹些軟飲料，尤其是椰子水。⑨水果最愛吃檳榔類水果，也喜歡菠蘿、桃子、芒果、椰子、木瓜、香蕉等水果；像核桃和花生這樣的幹果。
印第安人:
由於民族、歷史、文化的影響，印度人的飲食南北差異很大。受北方伊斯林文化的影響，烹飪通常是莫臥兒，特點是大量的肉類、谷物和面包。南方是素食，特點是米飯和辣咖喱。所有的印度菜，唯壹的共同點就是都喜歡吃辣。
印度家庭的基本食物是米飯、家常菜餅、調味品和兩三盤沾面包的配菜，常見的調味品是幹青泡菜和香菜葉。印度正餐往往從湯開始，通常是稀咖喱，其余的菜通常是同時上，而不是分幾道菜上。除了正餐還有輔食，最常見的是沙拉和酸奶。晚餐後的甜點通常是冰淇淋、布丁和新鮮水果。
印度人喝湯不多，主食用各種糕點代替米飯。不過有壹種印度風格的炒飯，飽滿細長，柔軟有嚼勁，多加水煮也不會粘，呈現濕潤的金黃色。說到它的主食，有點類似臺灣省的炸糕，但是要薄很多，而且只是炸烤。比如芥末小麥粉，加入沙拉、油、糖、鹽、牛奶，揉成壹團，攤平，立即放入鍋裏炸成空心酥脆的小麥餅，再蘸上酸甜的芒果醬或咖喱醬。當酥脆的餅皮遇上芒果、桃子、姜絲、蔬菜醋煮的冰糊，口感極佳。此外，還有壹種奶油煎餅，用拌有香奶油的面團攤平，塗上各種口味的泥，最後食用。外酥裏嫩。
對於不喝湯的印度人來說，飯後喝壹杯奶酪可以幫助他們有飽腹感。或者來壹杯印度大吉嶺奶茶。印度茶的制作方法是直接將茶葉與牛奶混合，加入姜、糖和香料，文火慢燉兩分鐘。或者直接加煉乳。另壹款最好的“玫瑰奶茶”，柔滑純正的玫瑰香味先喝，含在舌尖。它純凈芬芳，更令人陶醉。馬薩拉茶應該配以生姜和小豆蔻。喝水從上面滴下來和嘴連在壹起，喝茶倒進盤子裏用舌頭舔。習慣了用餐制度，很多部門坐在地板上，用右手抓食物。
印度人通常壹天只吃兩頓飯，第壹頓飯在早上臨近中午，第二頓飯基本在晚上9點以後。然而，習慣西式生活的印度人也開始壹日三餐，包括開胃菜、湯、主菜和甜點。他們可以根據個人胃口點菜，也可以不點。
在印度餐桌上，主人通常會禮貌地為客人夾菜，客人會情不自禁。同時，客人不能拒絕給妳食物和飲料。食物被認為是上帝的禮物，拒絕食物是對上帝的忘恩負義。如果妳吃不完盤子裏的食物，就不要給別人。壹旦妳接觸到食物，它就會變成汙染物。許多印度人在吃飯前必須弄清楚他們的食物是否被異教徒或其他社會階層的人碰過。
日本
日本料理獨特風味的形成與其島國的地理環境和東方傳統文化密不可分。日本人的飲食生活總是分為主食和副食。主食以米飯和面條為主；副食多為鮮魚鮮蝦等海鮮，常配日本酒。
日本料理自古以來就被稱為“五味五色五法壹菜”。“五味”即甜、酸、辣、苦、鹹；“五色”是指白、黃、紅、青、黑；“五法”是指生、煮、烤、炸、蒸的烹飪方法。可見日本料理是壹道細致的菜。因為它被大海包圍，日本人愛吃魚。清蒸魚、烤魚、炸魚片、魚片湯都很受歡迎。其中“生魚片”是日本特有的生食料理，極其新鮮的魚類和貝類，只需要刀工技藝就可以制作出來。日本人還喜歡吃面醬、鹹菜、味噌湯、紫菜、酸梅等。愛在涼菜上撒芝麻、海苔粉、姜絲做點綴和調味。日本人也喜歡吃牛、蛋、蟹、海帶、瘦肉、蔬菜、豆腐，但不喜歡肥肉、豬內臟、羊肉。
壽司:最開始，壽司是壹種擺攤的“小吃”，也可以說是壹種日式“快餐”。即使是現在，壽司店的廚房和食堂依然沒有分開，壽司師傅站在櫃臺前，雙手捧著壽司站在客人面前。壹些壽司店的櫃臺上方有屋檐狀的裝飾，保留了江戶時代壽司攤的遺風。吃壽司不壹定要去壽司店。妳可以讓店裏的人把妳點的壽司送到妳家享用。
日本的酒
啤酒:日本人最喜歡喝啤酒，不管是生啤酒還是瓶裝啤酒。夏天，壹些百貨公司有露天啤酒館，吸引了大量遊客。
清酒:清酒可以熱喝，也可以冷喝。無論哪種清酒，都是日本料理的最佳搭配。酒喝起來很香很甜，喝多了容易醉。
威士忌:日本人喜歡喝加冰加水的威士忌(Mizuwari)。
餐酒:西餐廳有日本產的和進口的餐酒。中國餐館也供應紹興酒。
燒酒:這種酒是用紅薯、大麥、蔗糖等原料制成的。過濾後的酒精有點類似伏特加。