1.三味醬炒茄子材料:長茄子2個，青椒1，紅椒1。
調料:油、鹽、澱粉、蒜片、豆瓣醬、姜片、蔥段、醬油、糖(少許)。
做法:1。茄子洗凈，剖開蒂，切塊；青椒和紅椒去蒂、去籽、切片。2.鍋內熱油，放入姜片、蔥片、蒜片(出鍋時可以加壹點，更香)翻炒，然後放入茄子片、青椒片、紅椒片用醬油翻炒，再放入適量水，加鹽、白糖翻炒均勻，燉至茄子差不多熟，放入剩余的蒜片，翻炒均勻，勾芡。
2.洋蔥烤番茄材料:洋蔥250g(洋蔥半斤)、番茄2個。調料:油、番茄醬、鹽、醋、糖、水澱粉、雞精。
做法:1。洋蔥去皮，切塊；西紅柿洗凈，去蒂，切塊。2.炒鍋放中火，放油燒至五成熱，放入蔥段和番茄塊炒至熟，撈出瀝幹油。3.炒鍋留少許油，加熱後加入番茄醬，翻炒至熟，加入少許水，加入鹽、醋、糖、雞精。4.湯燒開後，加入炒好的洋蔥和番茄，攪拌均勻，勾芡。
3.涼拌竹筍黃瓜材料:黃瓜100g，熟竹筍50g，木耳20g，甜椒少許。
調料:姜末、蒜末、醋、豆瓣醬、鹽、糖和香油。
做法:1。竹筍、甜紅椒洗凈，切片；黃瓜用刀拍爛，切成段；木耳泡好後撕成小花，用開水焯壹下。2.將醋、糖、芝麻油、豆醬、鹽、蒜末和姜末混合，制成調味汁。3.將竹筍、紅甜椒片、黃瓜段、木耳放入盤中，加入調味汁拌勻，腌制20分鐘左右。
4.爆炒豆腐幹五丁材料:豆腐幹250克，冬筍(去皮冬筍)50克，水發香菇25克，胡蘿蔔50克，黃瓜50克。調料:蔥花、姜末、料酒、鹽、香油、味精。
做法:1。豆腐幹、冬筍洗凈；香菇去蒂，洗凈；胡蘿蔔去皮洗凈；把黃瓜洗幹凈。將以上材料全部切塊，冬筍和胡蘿蔔放入沸水鍋中焯壹下，撈出，控幹水分備用。2.油燒熱後，放入蔥花、姜末翻炒，放入豆腐幹、香菇丁、冬筍丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁，加入料酒、鹽、味精調味，淋上香油即可取出。
5.豆腐炒火腿材料:豆腐250g，火腿100g。調料:蔥花、姜末、鹽、味精、水澱粉。
做法:1。豆腐切成0.7厘米厚、3厘米見方的塊，火腿切成同樣大小的塊。2.將鍋放在大火上，加水燒開，放入豆腐中，燒開，取出放入冷水盆中，然後將豆腐瀝幹。把鍋擦幹，瀝幹油。油熱後，放入蔥花和姜末，放入豆腐片、火腿片和鹽，攪拌均勻，用水澱粉勾芡。