材料:雪梨200克，三文魚肉30克。
調料:鮮榨檸檬汁50g，日本芥末3g，橄欖油2g，白醬油2g。
產量:1。雪梨去皮，切成拱形塊，放入碗中，將鮮榨檸檬汁倒在雪梨上腌制10分鐘，取出後按順序擺放。2.將三文魚肉剁碎成糊狀，拌入芥末、白醬油和橄欖油，然後塗抹在盤中的雪梨上，用花草裝飾。
制作關鍵:雪梨在檸檬汁中浸泡後不易變色，口感更脆甜。
點評:制作方法比較新穎。壹般來說，涼菜三文魚蘸辣根。這道菜搭配水果有壹種清新爽口的感覺。建議在腌制雪梨的時候，可以放在冰箱裏，讓雪梨變得又涼又脆，再配上魚糜會更爽口。
生三文魚:將三條魚洗凈，切成薄片，放在有冰塊的盤子裏。最好用保鮮膜把魚片和冰塊分開。
吃的時候，每個人都有壹個小盤子，裏面盛著醬油和好的芥末(綠色固體)，也可以根據自己的口味添加調料。味道非常鮮美
烤芥末三文魚
原材料:
三文魚，少許鹽，法式芥末醬，杏仁
配菜:
生菜，紅辣椒(實際上只有1/5)
練習:
三文魚兩面撒少許鹽，壹面塗法式芥末醬，送回冰箱腌制15-30分鐘。我們去鏟雪，手指凍腫了。我戴著兩雙手套。)
把烤箱預熱到200攝氏度。
用芥末醬在三文魚邊上抹壹層碎杏仁。
放入鋪有黃油或橄欖油的烤盤，放入烤箱，烤10-15分鐘。
(如果用刀把三文魚中間拉出來，可以很容易攤開，就熟了。不過盡量不要拉，等自己烤箱的特點掌握了幾次，就可以知道不拉烤多久了。
烤好後拿出來，暫時不要動，以免魚肉中的汁液流失。
生菜洗凈切絲，紅辣椒洗凈切絲，鋪在盤底。將三文魚片放在生菜和紅辣椒沙拉上。
芥末醬的味道滲透到魚裏，味道很獨特，很鹹。蔬菜的脆與魚的彈性和杏仁的芳香相搭配。非常合身。