炒蘑菇的方法有很多。下面我來介紹幾種常用的方法，供大家參考。
素食炒蘑菇的方法壹:
材料:鮮香菇150g，鮮香菇50g，色拉油50g，醬油20g，黃酒15g，白糖15g，澱粉(豌豆)8g，香油5g。
做法:將鮮香菇和水發香菇洗凈，去蒂，分別切片。上鍋架，倒油燒至七成熱，放入香菇、蘑菇，翻炒，放入醬油、白糖、紹興酒，繼續翻炒入味，放入素湯100 ml，燒開後勾芡，淋香油出鍋即可食用。
炒蘑菇2:
配料:白靈菇、海鮮菇、茶樹菇、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜、植物油和鹽。
做法:三種蘑菇洗凈，切塊切絲，青椒，胡蘿蔔，蔥，姜。熱鍋放油，爆香蔥絲和姜絲，依次放入胡蘿蔔炒壹會兒，再放入三種蘑菇炒軟，放入鹽，最後放入青椒絲炒幾下。
炒蘑菇三個:
準備:將圓菇洗凈用刀切成小塊，青椒切塊；大蒜去皮，切成蒜末；燒壹壺開水。燒開後放入切好的圓菇，復制。然後取出，瀝幹水分備用。
做法:鍋加熱，放油；油熱時，放入蒜末，炒香；將幹香菇快速翻炒；加入青椒塊翻炒片刻。加入適量鹽調味即可食用！
炒蘑菇四個:
材料:平菇750g，黃瓜1小勺，蔥、姜、蒜末1小勺，幹紅辣椒6個，鹽1/2小勺，糖1小勺，醬油1小勺，香油1/2小勺。
練習步驟:
1，平菇打開，用淡鹽水浸泡20分鐘，然後逐壹洗凈。鍋內倒入清水，用武火加熱至沸騰，再放入平菇片，煮至鍋內出現白色粉末，繼續煮2分鐘後撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.將黃瓜刷幹凈，切成菱形塊。用手將蘑菇切成條狀，稍微擠出水分。將蔥、姜、蒜切成粉備用。幹紅辣椒用紙巾擦幹凈，不要用水洗。
3.往鍋裏倒油。大火加熱至五成熱時，倒入蔥、姜、蒜末、幹紅辣椒。翻炒後倒入杏鮑菇條翻炒1分鐘，加入醬油、鹽、糖翻炒2分鐘。倒入黃瓜片，翻炒20秒。出鍋前，倒入少許香油。