材料
牛奶100ML，鮮奶油100ML，可可粉根據個人口味5-10g，蛋黃1個，糖15g
做法
1.材料，牛奶100ML，蛋黃1個，糖15g，此三樣用來做萬能冰淇淋漿。鮮奶油100ML，可可粉根據個人口味5-10g
2.蛋黃和糖攪拌均勻（當時把小鍋放在竈上拍的照，但此時是不開火的）
3.加入牛奶繼續攪拌（此時還是不開火）
4.好了，開火，用最小火熬煮液體，並不停攪拌，壹直熬到液體變濃稠。要註意把握火候，千萬不要煮沸騰，感覺液體熱了就離開火壹下，然後再繼續煮。像這樣掛壹些在勺子表面。晾涼後這樣就做成了萬能冰淇淋漿，這是制作冰淇淋的基礎漿。有了它，就能制作各種口味的冰淇淋了
5.這次介紹的是我最愛的巧克力冰淇淋。把可可粉篩入冰淇淋漿，攪拌均勻
6.鮮奶油打發7成，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可
7.鮮奶油和可可冰淇淋漿混合均勻，放入冰箱冷凍室
8.每隔幾十分鐘拿出來翻攪壹次，重復三次
提拉米蘇冰淇淋
材料
卡夫creamcheese150gmascarpone100g鮮奶100g糖40g孔雀餅幹大約五六片消化餅幹4片無鹽奶油20g濃縮咖啡1小杯
做法
1
將消化餅幹壓碎，加入融化的奶油，鋪在容器底部壓緊，放入冷凍庫讓他變得牢固。(可參考之前乳酪蛋糕底下的餅幹做法)
2
先將cream cheese放在室溫軟化後，加入砂糖打勻
3
加入Mascarpone乳酪，用刮刀拌勻～再加入鮮奶攪拌均勻。
4
將容器從冰箱取出，先倒進壹層乳酪糊。
5
把孔雀餅幹沾咖啡，不要泡太軟也不要泡太少，不然等等孔雀餅幹會浮起來，其實我的也是浮起來，不影響口感。沾好的孔雀餅乾，放進容器裏面，再用湯匙舀壹些咖啡淋在孔雀餅幹上面。
6
再鋪上乳酪糊，這時候應該差不多容器也裝滿了!如果還沒裝滿，就重復壹層乳酪糊壹層餅幹～可以增加口感。
7
最後用好之後放進冷凍庫，凝固之後就可以吃羅^__^
8
ps.我是用樂扣的玻璃容器做的，但乳酪糊有
香蕉冰激淩
冰淇淋的做法大全
原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、雞蛋黃2個、白砂糖50克
做法：
1.蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火。
2.等煮過的混合物徹底冷後，將淡奶油倒入並攪打均勻。
3.將香蕉裝入保鮮袋子，壓成泥，將香蕉泥倒入冰激淩液體內攪拌均勻。
4.將冰淇淋液，入冰箱冷凍；冰淇淋液冷凍到開始結冰以後（大概2個小時），取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打發狀；放回冷凍倉，5-6個小時之後，完全凍硬即可。
芒果冰激淩
冰淇淋的做法大全
原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、雞蛋黃2個、白砂糖80克
做法：
1.蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火，倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。
2.把芒果去皮去核後稱重打成芒果泥。
3.等煮過的混合物徹底冷後，將芒果泥倒入並攪打均勻。
4.將冰淇淋液，入冰箱冷凍；冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。之後，每隔1個小時取出來攪打壹次，反復4-5次後，直接冷凍到硬即可。
巧克力冰激淩
冰淇淋的做法大全
原料：蛋黃2個、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力針
做法：
1.蛋黃攪打至顏色變淺，將糖和水用小火煮至融化，壹點壹點倒入攪打好的蛋黃，小火快速攪拌。
2.將巧克力放入小碗中，加入少許牛奶蓋上保鮮膜，微波加熱1分鐘使其融化，攪拌均勻。
3.將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻；打發鮮奶油至濕性發泡。
4.將蛋黃巧克力的混合液倒入打發的鮮奶油中混合均勻，倒入容器中，進冰箱冷凍5小時以上，無需攪拌。
草莓冰激淩
冰淇淋的做法大全
原料：純牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓醬1碗、蛋黃4個、玉米澱粉1茶匙、綿白糖1湯匙
做法：
1.奶油隔冰水打發，放進冰箱冷藏；蛋黃攪拌均勻，篩入玉米澱粉，加入綿白糖攪拌均勻。
2.鍋裏放牛奶，煮開後關小火，把蛋黃液，左手慢慢的壹點壹點加進牛奶，右手同時攪拌，倒完用筷子攪拌壹下關火。
3.牛奶雞蛋液坐冰水裏；奶油和草莓醬混合均勻。倒入牛奶雞蛋液，用打蛋器打均勻細膩。
4.倒入容器中，冷凍四小時，攪拌壹次，以後每隔壹小時攪拌壹次，攪拌三次即可放入冰箱冷凍。
綠豆冰激淩
冰淇淋的做法大全
原料：綠豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、檸檬半個、澱粉1茶匙
做法：
1.綠豆浸泡壹夜，煮軟，過濾掉水，加20克白糖，半個檸檬肉壹起料理機打碎。
2.淡奶油隔冰水打六成發，蛋黃加剩余的白糖打散，放入幹澱粉充分打均勻。
3.牛奶煮開，緩緩的倒入蛋黃中並不停的攪拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷卻。
4.綠豆糊和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊，攪拌均勻，充分攪打壹會。
5.倒入容器中，冷凍2小時候攪拌壹次，以後隔壹小時攪拌壹下，壹***三四次即可。
櫻桃冰激淩
冰淇淋的做法大全
原料：蛋黃2個、細砂糖50克、牛奶200ml、淡奶油180ml、櫻桃醬60克
做法：
1.蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。
2.等煮過的混合物徹底冷後，將淡奶油倒入並攪打均勻，倒入櫻桃醬攪拌均勻。美食天下菜譜大全
3.將冰淇淋液，入冰箱冷凍，到開始結冰以後（大概2個小時），取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打發狀，放回冷凍倉，5-6個小時之後，完全凍硬即可。
豆腐冰激淩
冰淇淋的做法大全
原料：嫩豆腐半盒（約170克）、鮮奶油200毫升、糖
做法：
1.豆腐按壓成泥，將鮮奶油與豆腐泥混合。
2.壹邊加入糖壹邊打發豆腐與鮮奶油的混合液，打發。
3.放入冰箱冷凍室，每隔40分鐘取出充分攪拌壹次，總***進行約四五次的攪拌即可。
抹茶冰激淩
冰淇淋的做法大全
原料：蛋黃2個、淡奶油250ml、牛奶200ml、細砂糖90克、抹茶粉15克
做法：
1.小鍋裏倒入蛋黃、細砂糖、牛奶，攪拌均勻，放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。
2.倒壹點蛋奶液到抹茶粉裏，攪拌均勻成抹茶糊，倒入蛋奶液裏攪拌均勻，放置壹邊晾涼。
3.淡奶油打發至6，7分發；晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油裏，攪拌均勻，放入冰箱冷凍。
4.凍好的抹茶冰激淋進行打發，再放置冰箱冷凍，反復打發4，5次即可。
以上就是有關冰淇淋的做法大全的詳細介紹，希望能幫到大家喲，想吃的時候可以隨時在家自己做喲。