原料:珍稀蘑菇(超市有售，也可以用金針菇代替)、鮮竹筍、豆腐、檸檬。
生產方法:
◆ 1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
◆ 2.將豆腐切成約10 cm的方塊，放入鍋中炸至金黃色，鋪在鮮筍上。
◆ 3.把蘑菇在鍋裏炒壹下，放在豆腐上。
◆ 4.檸檬可以作為壹種裝飾品或調味品，放在盤子的邊緣。
廚師點評:鮮筍營養價值高，煮太久會破壞其成分，8分鐘最好。
鯽魚豆腐湯
配料:鯽魚、胡蘿蔔、番茄、豆腐、枸杞。
生產方法:
◆ 1.胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗凈，切塊。
◆ 2.將鯽魚清洗幹凈，用刀在兩邊割幾個口，使其入味。
◆ 3.將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞壹起放入鍋中，放入水中煮45分鐘，根據個人口味加入味精和鹽。
廚師點評:這道菜有滋補作用，適合體質較弱的人。
無論身在何處，都是自己的家
配料:豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
生產方法:
◆ 1.將鯉魚洗凈，去魚刺，將魚切成小塊。
◆ 2.將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋壹起倒入，攪拌成糊狀，倒入味精、鹽等調料，放入鍋中蒸20分鐘。
廚師點評:這道菜和普通的雞蛋羹差不多，但是豆腐等原料的加入會讓味道更加鮮美。
竹扇貝
配料:扇貝、鮮蝦、胡椒粉、鮮腐竹、豆腐。
生產方法:
◆ 1.將扇貝、鮮蝦、鮮腐竹洗凈焯水，並切成大塊豆腐，放入鍋中煎熟。
◆ 2.炒至八成熟，加入胡椒粉勾芡。
廚師點評:腐竹壹定要軟，和扇貝的味道壹致。
麒麟豆腐
原料:香菇、豆腐、鯉魚、油菜。
生產方法:
◆ 1.豆腐和蘑菇切片。
◆ 2.鯉魚切成薄片，與豆腐、香菇壹起蒸10分鐘，取出勾芡。
◆ 3.油菜作為裝飾品放在盤子周圍。
廚師點評:這道菜的關鍵是鯉魚片壹定要切得很薄，口感像豆腐壹樣軟。
香菇竹豆腐
配料:松茸和豆腐。
生產方法:
◆ 1.松茸切片，與豆腐片壹起放入鍋中蒸20分鐘。
◆ 2.上蒸菜，澆汁。
廚師點評:松茸是壹種食用菌，傘狀，營養價值極高，超市有售。
黃燁豆漿奶酪
配料:豆漿、蛋清、豆腐。
生產方法:
◆ 1.將豆腐搗碎。
◆ 2.將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中煮20分鐘。
廚師點評:這道菜制作簡單，可以作為開胃菜。
豆腐和菠菜放在壹起沒問題。前提是菠菜要用開水燙壹下，然後和豆腐壹起煮。