那時候家裏還是平房，總愛往西跑，就跟鄰居學了幾種水果造型。臘月二十三過後，家裏開始準備年貨，父親總要炒兩盆水果，壹盆鹹的，壹盆甜的。每次都是爸爸做面團，我和媽媽壹起捏。小時候物資匱乏，過年只能吃炒水果。現在小康社會，不得不註重健康的生活。反正我壹年也就吃幾天油炸的，熱量高。
材料？
500克面粉
兩個雞蛋
食用油(面團)15毫升
鹽/糖2克/20克
水200克
芝麻10g
500毫升食用油
花式炒果(炒麻葉)？
面粉、雞蛋、油、鹽/糖。(拍完照片發現忘了芝麻？)
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所有材料混合後，加入水形成壹個硬面團。醒來至少半個小時。
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用搟面杖把面團搟成薄片。
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將大面團切成寬度約為10cm的條狀，然後對折，開口朝上(上圖)，再切出距離開口約為1cm的細面條(下圖)。根據面條的數量，需要有凹的形狀。
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蝴蝶？需要10面。
1.左右第壹條彎曲後，向中間捏。
2.左右秒？第四個被夾住，第三個被夾住。
3.中間兩只捏扁頭做蝴蝶觸角。
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壹個有五根面條的人可以是金魚嗎？
先用筷子夾住中間兩邊的面，然後夾住剩下的三個中下1/3，魚尾稍微彎曲，筷子頭指向魚頭處的眼睛。
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菊花形狀的面條數量不限。
1.把折好的面條打開，上下斜著捏。
2.左右角分別向上折捏。
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其實並不局限於這些形狀，隨便捏捏就可以了，或者把面皮展開，中間蓋壹兩圈，或者把面皮卷起來，切幾下扔油鍋裏炸就行了。
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捏好形狀，擺好，晾幹，就該進油鍋了。
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燒足食用油至七成熱左右，放入成型的面胚，慢慢攪拌，翻面至兩面煎至金黃色，然後控油取出。
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香脆可口的油炸水果出鍋了。
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技巧
1.其實我壹般不會刻意去稱食材。這次想著創造壹個菜譜，特意拿出廚房秤，才發現秤壞了？所以我估算了食譜裏的重量？
2.面團有點硬，很容易定型，但需要在凹型中擠壓，避免進入油鍋後松散。而且捏連接部位還能把面團捏薄，這樣炸的時候其他部位就不會炸了，連接部位還沒熟。
3.定型後，盡可能長時間晾幹。壹是可以更好的定型，二是煎的時候省油。
4.油溫不要太高，全程小火中火。壹次不要加太多，以免煎的時候斷臂斷腿，影響形象。
5.裝袋或覆蓋前徹底冷卻。
6.油炸食品不宜多吃。
7.封面圖片是幾年前用菠菜汁和胡蘿蔔汁和面條做的。炒過之後顏色不是很鮮艷，我覺得不適合用彩色面條。
8.妳有什麽問題嗎？讓我們壹起來討論它們。