做法：1.牛裏脊洗幹凈後切條，海鮮菇切割成與羊肉同長，洋蔥切絲，大蔥切條；2.牛柳用生抽醬油，老抽王，米酒、鹽，味精，芡粉抓勻退漿腌壹會預留；3.腌制好的肉再放入少量植物油翻拌鍋中放入適當油，溫度5分熟時放進生姜沫倒進牛柳劃炒掉色盛出來；4.鍋中放油，油燒前先將圓蔥倒進炒香；5.然後將海鮮菇放進炒軟，倒進牛柳同炒，放進耗油炒勻。
番茄蘑菇燉牛肉食物：牛肉、姜、良姜、八角、桂丁、麻椒、西紅柿、圓蔥、紅蘿蔔、香菇、辣椒、鹽、白胡椒粉作法：1.牛肉切塊狀，洗幹凈後放到清清水中20min，將鮮血扔掉，再不斷清理2次。放進冷水鍋裏，水燒開了，撈起來洗掉表層的白沫子預留；2.另燒滾壹鍋水，放進汆燙完的牛羊肉、姜片、良姜、桂丁、八角、麻椒等香辛料走紅燒開轉小火慢燉1個小時以上至牛肉酥爛；3.取下壹餐所需要的牛羊肉，切大片預留；西紅柿、香菇、紅蘿蔔、圓蔥、辣椒各自清洗，切割成滾刀塊預留；4.炒菜鍋燒開添加2炒勺油，放進良姜和桂丁炒成香味，再放入圓蔥進行爆香。先後放入紅蘿蔔、西紅柿、香菇煸炒。
油爆肥腸食物：豬腸、小辣椒、青椒、姜、蒜作法：1.朝天椒清洗，切片預留2.清除肥腸，小技巧:先正臉用鹽和堿，壹起搓，擼著洗。並把腸道翻過去，背面，同樣也洗。會洗去許多油。直至水凈，沒有什麽味道了。就行了。3.肥腸涼水入鍋，燒開，焯壹下，把漂油沫都扔掉，撈起來4.放進壓力鍋，水沒過腸道，添加米酒，老抽王，生抽醬油，蒜，姜。氣短後，壓8min.取出來，切成小塊。