食材用料：
大米適量
幹貝適量
蝦米適量
幹魷魚適量
香菇適量
鹽適量
香菜適量
蔥花適量
菜譜做法：
1.幹貝泡水半小時後洗凈，放入煮開水的砂鍋中，大火煮10分鐘。
2.魷魚泡軟後剪成絲或是切花都可以，但自小時候起，我就看我媽媽都是這麽剪的，當然了，壹定要豎著剪哦。
3.蝦米泡軟去殼洗凈。
4.香菇泡軟洗凈後切成絲。
5.幹貝煮10分鐘後放入洗凈的大米。 我選的是東北珍珠米。
6.壹起放入所有備好的幹貨。
7.蔥和香菜切碎備著。
8.大米和幹貨煮15分鐘後加入鮮肉。
9.加入肉以後煮10分鐘後關火，調入鹽、香菜和蔥。
10.鮮噴噴喲。這個在我們的家庭，只夠兩個人吃得很飽喲！哈。
煲粥的時候留意三個細節：
壹、雖然省時間，但煲潮汕粥壹點也不省人力。無論白粥鹹粥，都要全程用大火煲煮，所以掌廚的人壹定要壹直用勺子邊煮邊攪，陪著這鍋粥慢慢“成熟”。
二、選米很重要，壹般要選出產自春季或者6月份上旬的新米，膠質比較重的“肥仔米”是上佳選擇。我通常就用的是東北珍珠米。
三、，潮州鹹粥幾乎都下海鮮，但其實無論下什麽海鮮，豬肉也是鹹粥的必備材料。因為豬肉能給海鮮提味。