1，麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的經典菜肴，以豆腐為主料，蒜苗、牛肉末為輔料。其特點是麻、辣、辣、鮮、香、脆，味道麻辣鮮香。麻婆豆腐制作簡單，但味道獨特，已成為四川十大經典菜肴之壹。
2.夫妻肺片
夫妻肺片是壹道著名的川菜，主要由牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉制成。鹵制後澆上紅油。澆紅油後，菜的口感軟糯麻辣。夫妻肺片因原料便宜，制作簡單，深受食客喜愛。
3.宮保雞丁
宮保雞丁是最受歡迎的川菜之壹。它是以嫩滑的雞肉為主料，配以香脆的花生、幹辣椒、花椒炸制而成。宮保雞丁鮮嫩，辣而不燥，略帶酸甜，回味無窮。它不僅色香味俱佳，而且味道獨特，深受人們的喜愛。
4.辣雞
川菜的特色之壹就是辣子雞，這是壹道色香味俱佳的川菜。辣子雞以雞肉為主，在制作過程中要加入多種不同的辣椒，使雞肉的味道更加香辣。吃辣雞最有趣的是辣椒比雞塊多。最後吃起來很脆，有幹辣椒的香味，回味無窮。
5、毛
毛血旺是四川特產之壹，由鴨血、毛肚、豬肉、午餐肉等配料制成。麻辣鮮香，濃郁的香味讓人回味無窮。毛這個名字來源於壹個傳說。它用豬血和鴨血做湯，不加其他配料。現在，毛血旺已經成為川菜中最受歡迎的菜肴之壹。