1.麻辣小龍蝦食材:龍蝦400g、重慶老火鍋食材炒菜3勺、大蒜10g、蔥根5g、高良姜4片、姜片適量、啤酒灑1/3瓶、糖適量、鹽適量、胡椒粉適量、幹辣椒15。
做法:1)用香油和鹽泡浸泡龍蝦，去除汙垢，然後加入純糧食酒，搖晃幾次。2)鍋冷卻不加任何油，炒小龍蝦至變色。3)加入火鍋底料，幹辣椒、花椒翻炒出香味。4)加入蒜瓣、高良姜、蔥根、姜片，然後翻炒。5)用啤酒噴頭煮，加入。
二、黃金鳳尾魚食材:大蝦500g，油適量，鹽適量，面包糠適量，玉米粉適量，雞蛋1個，黑胡椒適量，白米醋少量。
做法:1)將蝦仁逐漸清理幹凈，用剪刀剪掉蝦線；2)去掉蝦腦，用木簽挑龍蝦尾最後第二段的蝦線；3)去掉蝦頭；4)再次清理幹凈，用黑胡椒、鹽、米酒腌制20分鐘；5)撒壹個雞蛋；6)將腌制好的蝦仁均勻裹上玉米粉；7)放入蛋液中，包好。
三、to Q蝦球食材:凍蝦300g，雞蛋1個，蔥適量，姜適量，鹽適量，木薯澱粉適量，面包糠適量。
做法:1)將凍蝦切開，去頭去殼。2)用刀將蝦背切開，用木棒挑出蝦腸。3)將鮮蝦用刀剁碎，加入姜蒜末。4)取壹個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。5)在蝦醬中放入鹽，蛋清和少量木薯澱粉適時、定向攪拌。提前準備好面包屑。蛋黃攪拌成蛋液。6)取壹片蝦醬，做成環狀，先蘸蛋清粉，再滾在面包屑上。7))鍋中加點油。六成熱的時候，把蝦球放進去炸。翻面煎至表面金黃即可。
芙蓉蝦食材:龍蝦、雞蛋、面包屑導航、米酒、鹽。
做法:1)將蝦洗凈，然後剪掉須，挑出蝦線，去掉蝦腦，剝去蝦皮，保留尾部。用水果刀輕輕切開蝦的腹腔，然後用刀砍幾刀，但要保持開口，這樣就把蝦全部解決了。2)將蝦放入容器中，加入米酒，用鹽腌制壹會兒，然後加入壹些姜沫，用蔥花腌制。3)將雞蛋打散成蛋液，將腌制好的蝦放入蛋液中，然後取出，裹上壹層面包屑導航。4)鍋中倒入適量的油，燒開後放入蝦仁，炸至金黃色，這樣橫切的蝦仁容易熟，大部分會掉色。